大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于香菇燉雞的做法的問題，于是小編就整理了3個相關介紹香菇燉雞的做法的解答，讓我們一起看看吧。

陜北霞姐香菇燉雞做法？

三黃雞洗凈斬小塊

步驟2

香菇用溫水泡軟，隨后切小塊，姜、蒜切片

步驟3

鍋里熱油，爆香姜、蒜，隨后放三黃雞翻炒

步驟4

大火翻炒蛋黃及變色至微焦后，放入生抽、料酒、香菇醬炒至上色

將香菇洗干凈用涼水泡發，泡好的水備用。

把雞放進沸水里煮一分鐘左右。撈出立刻放進涼水里清洗干凈。

砂鍋裝涼水+泡發香菇的水，把雞放進去，再放幾片生姜。

再將香菇加入湯中，大火燒開。蓋蓋大火煮10分鐘左右改文火，用布將出氣口堵住，用最小的火燉一個小時左右。

打開蓋子放進鹽，轉大火蓋蓋煮10分鐘即可出鍋。

香菇燉雞怎么做才好吃？

1/13 準備食材：蔥切段、姜切片、紅椒切塊，香菇提前泡發。

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2/13 香菇去根。

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3/13 雞腿改刀成塊，冷水浸泡后洗凈。

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4/13 鍋中坐水，雞塊冷水下鍋，焯去血沫撈出備用。

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5/13 起鍋燒油，油熱，房屋蔥段、姜片，八角，煸炒至微黃撈出備用。

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1.首先購買一只母雞，不要太老的，不然雞肉會比較干硬，稍微一燉就沒有味道了，當然了，也不要用太嫩的小雞，不然燉出來的雞湯會沒有一點的肉味，也不好喝。然后把雞處理干凈，一定要把雞肉表面的小細毛都處理掉，當然了也可以用稍微燒一下，那樣毛會處理得比較干凈。

2.雞處理好之后，用刀把雞剁成大小均勻的雞塊，用清水清洗三遍，盡量的把血水都去除掉。

3.冷水把切好的雞肉下鍋，下入姜片、蔥結和少許的料酒，焯水一道，把雞肉里面的血沫都清理出來，但是也不要煮太久，雞肉的味道都被煮出來了。

4.焯好的雞肉用冷水清洗一遍，然后重新燒一鍋水，加入姜片，待水開之后，把前面處理好的雞肉倒入鍋中，開小火先慢燉半小時左右，這期間什么調味料都不要加，才能夠讓雞肉里面的鮮味完全的被調出來。

5.在燉雞肉的期間，我們就來處理香菇，市場上現在也可以購買到新鮮的香菇，但小編還是建議大家用風干的香菇，因為那種香菇的鮮味會更為的濃郁，等香菇泡發好了之后，我們處理干凈香菇根，然后洗趕緊里面的細沙，把香菇處理好切片備用。

6.待半個小時之后，我們加入準備好的香菇，再繼續小火慢燉20分鐘，出鍋前再加入適量的鹽巴就可以了，不用做過多的調味，味道就會非常的鮮美了。喝湯之前還可以撒一把細蔥花，味道會更好。

香菇提前泡發，漂凈泥沙之后攥出多余水分，改切成塊備用；

將雞斬切成塊，清水浸泡一下去除比較明顯的血水，然后加一些蔥、姜和料酒下鍋焯水去除血沫，撈出瀝干備用；

鍋里下少許油，把瀝水后的雞塊放進去煸炒，炒至雞塊略帶焦黃、雞皮油脂滲出，放入姜片、蔥段、一個八角和十顆花椒，翻炒出香味；

烹入適量生抽炒勻預先入味，一點點白糖提味增鮮，加熱水沒過所有食材，大火燒開之后轉中小火燉煮30到40分鐘，然后加入香菇繼續燉煮10到15分左右，最后嘗下味道，下適量的鹽調味，再略煮3到5分鐘就可以盛出裝盤了。

菊花和香菇可以拌著燉雞嗎？

不宜。

生活中，很多人喝水的時候愛放上幾瓣菊花，代替茶，結果是有上火等等癥狀，因為菊花本是入藥的，不能代替茶，它只是被人們誤用了。所以用它和香菇拌著燉雞也是不宜的。

但只香菇燉雞，應該是非常美味的，最重要的，是沒有菊花帶來的不良反應，健康第一，健康與美味兼得為上！

祝：餐餐快樂！

到此，以上就是小編對于香菇燉雞的做法的問題就介紹到這了，希望介紹關于香菇燉雞的做法的3點解答對大家有用。