大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于香菇炒雞塊的做法的問(wèn)題，于是小編就整理了2個(gè)相關(guān)介紹香菇炒雞塊的做法的解答，讓我們一起看看吧。

香菇燉雞的做法步驟？

準(zhǔn)備材料：雞 一只、黃芪 少許、紅棗 少許、桂圓 少許、香菇 少許、姜片 少許、黃酒 少許、枸杞 少許。

1、首先準(zhǔn)備好材料，放一旁備用。

2、碗中放入準(zhǔn)備好的黃芪，紅棗，桂圓，香菇和水，浸泡120分鐘。

3、然后把黃芪，紅棗，桂圓，香菇泡好后都放入雞肚中。

4、裝好后把雞，姜，水和黃酒放入鍋中，用勺子拌勻，使用大火煮沸。

主料2種三黃雞半只香菇150g輔料7種油 適量鹽 適量生姜片 適量蒜瓣 適量豆瓣醬 1勺老抽 適量蔥花 適量烹飪步驟11步步驟1香菇燉雞_的做法步驟：1半只雞，剁成塊洗凈。

步驟2香菇燉雞_的做法步驟：2在鍋里焯一道水然后濾掉水分。

步驟3香菇燉雞_的做法步驟：3鍋內(nèi)重新燒熱油，放蔥姜蒜爆香鍋。

步驟4香菇燉雞_的做法步驟：4放一勺豆瓣醬一起煸炒。

步驟5香菇燉雞_的做法步驟：5焯過(guò)水的雞肉下鍋翻炒。

主料：嫩雞1只(1000g)，干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙(5克)，精鹽1茶匙(5克)，老姜50克，大蔥10克，雞精1茶匙(5克)，料酒2茶匙(10毫升)，醬油2茶匙(10毫升)，冰糖25克，油50毫升，八角2粒

制作方法步驟

干香菇用溫水泡30分鐘以上，充分發(fā)開(kāi)后洗凈備用。

2.將整雞洗凈，把雞頭、翅膀和腳至脛部切下，然后將雞對(duì)剖開(kāi)，將雞肉斬成長(zhǎng)3厘米、寬2厘米的長(zhǎng)方塊，把雞頭、翅膀和腳也斬成3厘米的段。

3.大火燒熱炒鍋，下油燒熱，然后將雞塊放入熱油鍋中爆炒，待雞肉變硬變色時(shí)，加入料酒及姜塊、豆瓣、花椒，炒至水分漸干溢出香味時(shí)，即加入適量水(沒(méi)過(guò)雞肉表面)，放入少量鹽、醬油和冰糖、八角。

香菇燉雞是江蘇省特色傳統(tǒng)名菜，屬于蘇菜中比較有特色的菜肴，制作原料有雞、香菇、筍等。受到各地人民歡迎，與其他吃食相比，雞肉總是特別入味。

做法一

食材：雞1/2只(約1斤) ，香菇12朵(表面切十字花備用) ，筍12片 ，水6杯 ，米酒1大匙 ，鹽1又1/2小匙 ，味精少許。

流程：雞剁塊，放入開(kāi)水中稍微氽燙去血水後撈起，放進(jìn)燉鍋內(nèi)，再放進(jìn)所有調(diào)味料及水6杯，蓋上鍋蓋燉40分鐘，40分鐘後再放入香菇和筍片，繼續(xù)燉20分鐘即可起鍋上桌。

做法二

食材：土雞腿2只，干香菇6朵，紅棗12粒，姜2片，酒1大匙，鹽1小匙。

流程：

1、土雞腿剁小塊，氽燙過(guò)去除血水后沖凈；

2、香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內(nèi)，淋酒1大匙，再加開(kāi)水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘；

3、起鍋前加鹽調(diào)味，拌勻后即可盛出食用。

干香菇炒雞的做法王剛？

干香菇提前半天泡發(fā)，泡香菇的水過(guò)濾留著。豉油雞汁，蔥和香菜切段。姜切小片，雞肉洗凈剁塊，加入豉油雞汁和料酒腌制半小時(shí)。

鍋里倒入適量油燒熱后，加入香菇蠔油冰糖，半碗水小火燜煮十分鐘裝盤。

繼續(xù)熱鍋下油，倒入雞肉大火翻炒一分鐘，倒入香菇，加鹽，半勺老抽，泡發(fā)香菇的水，加蓋中火燜煮15分鐘，中途翻拌兩次。

出鍋前加入淀粉水勾芡，加蔥段和香菜，大火翻炒幾下。

用料：雞腿1個(gè)，干香菇5顆，醬油適量，蒜頭適量，姜適量，油適量，鹽適量

做法

1買的干香菇泡水

2香菇泡好了，一顆切成三塊

3雞腿很新鮮，嫩。

4洗好準(zhǔn)備切，要淋干水份。

5拿住尾部不然切出來(lái)太大太小。

7起鍋，油燙了，下蒜頭，姜下去爆香

8準(zhǔn)備倒雞塊下去

9先倒雞塊下去炒下，再倒香菇下去炒入味

到此，以上就是小編對(duì)于香菇炒雞塊的做法的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于香菇炒雞塊的做法的2點(diǎn)解答對(duì)大家有用。