大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于干香菇制成醬料的問題，于是小編就整理了3個(gè)相關(guān)介紹干香菇制成醬料的解答，讓我們一起看看吧。

香菇醬商用做法？

先將香菇用鹽水浸泡半刻鐘，清洗干凈之后，切成丁狀，裝在盤子里，加入豆瓣醬，攪拌均勻后，腌制半小時(shí)左右。準(zhǔn)備大量的干辣椒，將干辣椒剁碎，準(zhǔn)備適量芝麻、花椒、花生備用。

2、做最簡單的香菇醬

將剁碎的辣椒粉放到碗里，加入芝麻和花椒，攪拌均勻。在鍋?zhàn)永锩婕尤氪罅康挠?，待油鍋冒煙之后，關(guān)掉火，加入拌好的干辣椒，攪拌好之后，開火，待到炒出紅油之后，加入香菇翻炒。接著將熟花生加入到里面，繼續(xù)翻炒，準(zhǔn)備一個(gè)碗，在碗里加入豆瓣醬，將炒好的香菇放進(jìn)來，攪拌好就行。

主料

五花肉1斤

干香菇適量

輔料

甜面醬一大勺

蒜蓉適量

香菇肉醬的做法步驟

1.五花肉洗凈切小丁。

2.香菇提前泡發(fā)4小時(shí)，切碎，蒜頭切粒。

3.炒鍋熱下鍋放五花肉丁下去中小火炒。

起熱鍋，鍋?zhàn)永锩婕尤氪罅康氖秤糜停瑢⒏衫苯贩胚M(jìn)油鍋，用中小火慢慢炒，直到油變成紅油。

接著倒入姜末和半份蒜末，爆炒出香味。

加入一湯匙的豆瓣醬，繼續(xù)翻炒。

再將香菇和洋蔥放進(jìn)去炒，待到香菇稍微軟化之后，加入一湯匙的黃豆醬炒香，撒入蔥花和剩下的蒜末，再加入耗油和白糖、食用鹽，翻炒幾分鐘即可。

主料：豬肉餡350克， 干香菇15朵。

輔料：料酒1小勺 ，生抽1小勺 ，豆瓣醬2勺，辣椒粉少許 ，植物油適量 小蔥2棵香菇肉醬的

做法1.將香菇用水洗凈；洗好的香菇放入密封容器中，加大半盒水

2.蓋上蓋子，搖晃密封盒，使香菇在盒子里相互撞擊；搖晃大蓋三分鐘后打開蓋子，干香菇就發(fā)好了

3.準(zhǔn)備好所有食材，泡發(fā)干香菇；將包發(fā)好的香菇切碎[1]

最正宗香菇炸醬的做法？

主料：香菇4朵，豬肉餡100g，小蔥2顆

調(diào)料：甜面醬2勺，豆瓣醬1勺，老抽0.5勺，白糖5g，白胡椒粉2g

做法：

1.香菇切丁，香蔥切段。

2.鍋中放適量的油，放入小蔥段炸出蔥油，小蔥撈出來不要。

3.倒入肉沫煸炒變色。

4.再放入香菇丁煸炒變軟，加少許水。

5.加豆瓣醬1勺，甜面醬2勺。

6.放白糖，白胡椒粉，一點(diǎn)老抽醬油提色。

7.把醬煮到湯汁發(fā)亮關(guān)火。

原料

香菇、五花肉、大蔥、熟花生米、熟芝麻、辣椒醬、生抽、老抽、白糖(或冰糖)。

做法

1、大蔥切末。熟花生米去皮碾碎，準(zhǔn)備少許熟芝麻。

2、五花肉剁末（絞肉機(jī)絞碎）。

3、香菇洗凈切小丁備用。

4、熱鍋放油，油熱后下肉末煸至外表略有些變黃。

5、把肉沫拔到一邊，下蔥末小火煸香炒勻。

6、倒入香菇丁，炒軟。

7、加入豆豉醬

1/10 鍋里燒開水，把香菇焯水

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2/10 焯好水的香菇撈出過涼水

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3/10 擠干水分，把香菇切丁，同樣豬肉，洋蔥都切丁

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4/10 黃豆醬加蠔油，十三香用清水稀釋一下

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5/10 鍋里發(fā)油，油熱以后放入肉丁煸炒，加一點(diǎn)料酒

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自制香菇醬做干了怎么辦？

可以加一點(diǎn)水進(jìn)去悶一下就好。

蘑菇醬的家常做法

主料：香菇12朵，里脊肉一塊

輔料：花生碎一小碗、蔥姜蒜少許、黃豆醬一大勺、料酒少許、白糖三勺、生抽少許、蠔油少許、火鍋辣底料一小勺

步驟1

香菇提前浸泡清洗干凈，鍋里燒開水放香菇，焯水去掉香菇氣味，撈出過涼水。

步驟2

焯好的香菇切丁備用，里脊肉切丁，加料酒腌制備用，蔥姜蒜切成末備用。

步驟3

鍋燒熱，多加些色拉油，放肉末煸炒，放蔥姜蒜末，煸香。

到此，以上就是小編對(duì)于干香菇制成醬料的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于干香菇制成醬料的3點(diǎn)解答對(duì)大家有用。