大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于香菇肉片怎么做的問題，于是小編就整理了2個相關介紹香菇肉片怎么做的解答，讓我們一起看看吧。

家常香菇肉片的做法？

1.首先準備原材料，如下圖所示：

2.瘦肉切薄片，加少許鹽和一勺生粉，少許水，用手抓勻；

3.青椒切條，香菇切片；

4.熱鍋熱油下漿好的肉片滑散，鍋一定要夠熱，不然會粘鍋，油多一點點也沒關系，因為等下還要炒蔬菜；

5.肉片變色以后盛出來備用；

6.肉片變色以后盛出來備用；

7.青椒變色以后下香菇片，加一點鹽翻炒均勻；

8.再倒入滑好的肉片；

9.翻炒均勻就可以了。

香菇肉片怎樣又嫩又好吃？

里脊肉一百五十克、香菇二百克，青椒一百克，蔥姜適量，花生油五十克，花椒五克，黑胡椒粉三克，鹽六克，白糖三克，老抽三克，南德三克，雞精三克、蛋清一個、水淀粉適量。

先將里脊肉冷凍兩小時，切薄片放鹽糖蛋清水淀粉腌十分鐘，香菇洗凈切片，青椒切片，蔥姜切末，鍋中燒油下肉片煸炒撈出，放花椒蔥姜炒香放香菇青椒炒三分鐘加調料肉片炒一分鐘即可。

關鍵是要把肉腌好。

肉洗干凈，切成二毫米厚的肉片。

把肉片放進碗里。加一點鹽、醬油、雞精，抓勻。再加入紅薯或豌豆濕芡粉（先把芡粉加適量水，調成稠糊），用勁抓一會兒，把芡抓進肉片里。

把香菇切成厚片。準備好蔥姜蒜粒。

起鍋炒菜。大火爆炒肉片，加入蔥姜蒜，鹽，醬油，醋，雞精。出鍋前關火，再加入一些蒜蓉翻一下。

這樣炒的香菇肉又嫩又好吃。

香菇肉片用大火爆炒又嫩又好吃。

步驟：肉片嫩的關鍵是要腌肉片，肉切成片，放入碗中，加入一點鹽，耗油，淀粉抓勻。香菇切片焯水，撈出備用鍋熱放油，放入蔥花，放入肉片，翻炒幾分鐘放入香菇片，加入鹽，十三香，少許生抽翻炒，最后放雞精，淀粉勾芡。翻炒收汁。就可以裝盤出鍋了。

香菇肉片要想又嫩又好吃，我們首先就是要把肉片進行腌制，選肉時要選肥瘦相間的五花肉，將肉切好后放入碗中，在碗中放入適量的水，淀粉，雞蛋清，將它們混合拌勻，放到一邊進行腌制15分鐘左右，腌制過的肉炒出來就會又嫩又好吃，如果有條件的話，大家可以試一下。

到此，以上就是小編對于香菇肉片怎么做的問題就介紹到這了，希望介紹關于香菇肉片怎么做的2點解答對大家有用。