大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于香菇放久了還能吃嗎的問題，于是小編就整理了4個相關介紹香菇放久了還能吃嗎的解答，讓我們一起看看吧。

蘑菇放久了酸了還能吃嗎？

蘑菇有酸味說明變質了,不能食用,只能扔了。 糧食、糖類及其制品等富含碳水化合物的食物,在變質時會產生有各自特征的酸味或餿味。

食品變質通常由于保存不當,在以微生物為主的作用下所發生的腐敗變質,包括食品成分與感官性質的各種酶性、非酶性變化及夾雜物污染,從而使食品降低或喪失食用價值

香菇放久了發酸不能吃，香菇是具有獨特香味的一種菌類，在通常情況下，干或者是新鮮的香菇，這種氣味是很濃烈的，而且口感很好，吃起來也有香味，不會散發出酸味甚至是餿味。如果出現了這樣的情況，就基本可以斷定是變質了。 
　　鮮香菇發霉發酸不能食用。香菇發霉變質是有霉菌引起，而霉菌中最需警惕的就是黃曲霉菌所產生的黃曲霉毒素了，香菇等干制品很容易受黃曲霉菌污染，一般黃曲霉毒素在280度高溫下才會發生裂解，一般的烹調并不能將其破壞，如果長期攝入這種毒素，容易誘發癌癥，所以發霉的鮮香菇一定要謹慎食用。 

 我我個人的經驗，如果蘑菇變酸的話，是絕對不能夠使用的，因為這時的蘑菇已經發生了腐敗變質，如果吃了的話，容易引起腹瀉，較重的話，還有可能引起食物中毒，特別是有小孩子和老人的情況下，是堅決不能夠食用的，因為他們的抵抗力非常低！

香菇放冰箱時間長了變色了還能吃嗎?

變質了的香茹就不能吃。

本身香菇的顏色是黑褐色的，放在冰箱時間久了以后，如果只是表面顏色加深發黑了一些，這可能是香菇水分蒸發和后熟的原因，一般質地和味道沒有改變的話是可以煮熟后放心吃的，對健康沒什么影響，但要盡快吃完，以免變質。

如果香菇由內而外都發黑了，而且還伴有長毛、質地發粘、散發異味等現象，那說明香菇遭受細菌或霉菌等微生物的入侵，導致其變質了，這樣的香菇是不能吃的，否則會危害健康，出現腹痛、腹瀉等健康問題。

1、香菇變色了是不能吃的。

2、香菇放在冰箱時間過久變色，這意味著香菇已經開始變質，味道及營養價值發生改變，而香菇作為一種真菌，變質后會產生一些其他真菌、細菌及毒素，所以不管香菇變色程度是輕還是重，從保證人體健康方面來說，都不建議食用變色的香菇。

冰箱里香菇放一周還能吃嗎？

香菇放了一周還能吃根據存放環境決定，新鮮香菇中的水分含量不高，當放在常溫陰涼處保存，能保存2~3天的時間，一周后已經滋生了大量細菌，不能繼續食用，但如果放在冷箱冷藏或者冷凍保存，能保持10~15天不變質，一周可以繼續食用。

冷凍一年的蘑菇還能吃嗎？

蘑菇放冰箱一年不能吃。蘑菇的水分含量不同，在冰箱里的保存時間也不同。如果干香菇密封保存在冰箱里，大部分可以保存兩個月，但不建議食用。

因此，含水量高的香菇可以存放較短的時間，而含水量低的香菇可以存放較長的時間。

鮮蘑菇含水量高，而且呼吸作用，會蒸發掉一些水分。因此，香菇塞入冰箱時，表面會出現大量水分，香菇容易滋生細菌，腐爛。

因此，新鮮蘑菇在冰箱中的保質期較短。

干香菇一般不建議存放在冰箱里，但可以存放在密閉的罐子或瓶子里，放在干燥通風的地方。在生活中建議多吃新鮮水果、蔬菜，食物不要長時間在冰箱保持，容易滋生細菌，不利于身體健康。

到此，以上就是小編對于香菇放久了還能吃嗎的問題就介紹到這了，希望介紹關于香菇放久了還能吃嗎的4點解答對大家有用。