大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于香菇雞丁面的做法的問題，于是小編就整理了2個相關介紹香菇雞丁面的做法的解答，讓我們一起看看吧。

怎么制作香菇雞丁臊子面？

1· 清洗干凈泡好的香菇切丁塊，干凈的香菇水備用。

2· 雞胸肉也切丁。

3· 鍋中可以比炒菜多放一些油。

4· 小火放入郫縣豆瓣，慢慢炒紅油。

5· 炒出紅油以后放入雞丁，轉大火翻炒。

6· 翻炒到雞丁變色料汁均勻。

7· 放一大勺甜面醬，五香粉，花椒粉。

8· 炒勻后放入香菇。

9· 加入之前備用的香菇水。

10· 加入鮮雞汁。

1、香菇洗干凈切丁，雞肉切丁，蔥多備一些切大段，蒜切片，鮮紅椒去籽切小段，木耳泡發洗干凈稍微切幾刀。

2、鍋中放油燒熱，花椒七八粒，大料兩小芽，炸透。蔥炸蔥油，可以選蔥葉，味道比蔥白重。

3、把蔥炸到焦黃，跟花椒大料一起挑出不要。注意別炸糊。

4、香菇用蔥油大火炒。香菇會出些水，一定要把水汽煸炒出去。要不停的翻炒，水汽少了轉中小火，香菇愛粘鍋，一定要不停的翻動。顏色略黃，體積縮小，感覺軟塌了，就可以盛出備用。

5、油熱煸姜蒜。滑炒雞肉至變色，放入炒好的香菇。繼續翻炒。

6、兌的是自己家燉的高湯。如果沒有用清水也行，也可以加一塊濃湯寶。

7、放醬油，十三香，醋(要分幾次放入，因為醋揮發很快，每次少量，嘗試著來，根據個人口味自行調整。)蠔油，鮮貝露。中小火燉一會兒，湯汁變濃，像勾了芡一樣的時候就差不多了，放鹽調味兒，出鍋。我個人不太喜歡勾芡的口感，所以主要靠燉。喜歡粘稠濃重的可以勾芡，也可以再打個雞蛋。

用料：豆腐；紅蘿卜；土豆；黃花菜；香菇；雞丁；木耳；雞蛋餅；五花肉；芹菜；香菜；蔥；姜；山西陳醋；八角；桂皮；草果；花椒；

臊子面做法和步驟：

1、取面粉適量，加少量鹽，邊加水邊攪拌成雪花狀。

2、面成團后取出，放面板上揉成光滑的面團，蓋上籠布醒面，面醒的時間越久越筋道，我這個醒了半天。

3、面醒好后，取出分成若干份，取一份再揉圓搟開。

4、搟成大片后，把面來回折疊起來，按自己喜歡的寬窄切面，灑上面粉，抖散備用。看看搟好的面條。

5、五花肉切小粒，鍋中涼油放入花椒，爆出香味后花椒撈出不要，放入八角、桂皮和草果爆出香味，然后放入五花肉。

6、肉炒變色后放入蔥姜繼續翻炒，炒到肥肉出油。這時候倒入陳醋，不要加水，大膽地倒入陳醋，以能淺淺地蓋住肉面為宜，蓋上蓋子，小火燉半個小時，中間可以翻動兩次，讓肉味浸的更均勻。半小時后，打開看看汁收的差不多了，加鹽和辣椒面，翻炒均勻就可以了。看看，漂亮的油辣臊子。

7、攤一張薄薄的雞蛋餅并切成菱形片；雞肉、豆腐、紅蘿卜、土豆、香菇全部切小丁，黃花菜、黑木耳泡發后切小塊；

寧夏雞肉蘑菇面的做法？

食材雞肉800g，鮮菇300g，油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，

步驟1.雞肉剁成塊狀

2.香菇用水泡發

3.蔥，姜和蒜切段

4.鍋燒熱，放入豆油，放入雞肉炒幾分鐘

5.再加入蔥姜和蒜

6.加入清水，旺火煮開

7.再放入鮮菇

8.燉30分鐘，加入鹽，燉5分鐘關火小貼士燉雞肉時，不要放太多的作料，要保證湯汁的鮮美

希望我的回答對你有幫助哦??

食材：蘑菇、雞腿、面條、桃園建民香菇夾饃醬、豆芽、火腿、大蔥、生姜、香菜、辣椒、醬油、料酒、味精、食鹽

做法：1、我們先把雞腿沖洗干凈，瀝干水，去掉骨頭后，切成小塊，放入適量的醬油、料酒和食鹽，用手抓均勻，把雞肉腌制一會兒；備用；

2、接下來，把蘑菇沖洗干凈，去掉根蒂后，用刀切成塊；把豆芽沖洗干凈，控一下水；把火腿切成小段；備用；

3、接著，再把大蔥沖洗干凈后，瀝干水，用刀切成蔥花；把姜沖洗干凈，用刀切成姜片；備用；

4、再把辣椒沖洗干凈，去掉辣椒籽，用刀切成辣椒圈；把香菜摘洗干凈之后，再用刀切成香菜碎；備用；

5、然后就可以熱鍋燒油了，等到油熱后，放入蔥姜和辣椒爆香，放入雞腿，翻炒一會兒；

6、再放入適量的醬油和桃園建民香菇夾饃醬，放入火腿、蘑菇和豆芽，加入適量的味精和食鹽，翻炒均勻后，倒入適量的水，煮燉成熟；

7、熱鍋燒水，放入面條，等到把面條煮熟后，撈出來，盛入大盆子里面，倒入煮燉成熟的蘑菇、雞肉和湯，撒上蔥花和香菜碎；即可；

到此，以上就是小編對于香菇雞丁面的做法的問題就介紹到這了，希望介紹關于香菇雞丁面的做法的2點解答對大家有用。