大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于香菇變黑了還能吃嗎的問題，于是小編就整理了1個相關介紹香菇變黑了還能吃嗎的解答，讓我們一起看看吧。

香菇上面發白是壞了嗎？

1、老化

香菇放久了，導致其老化，散發出白色孢子，此時的香菇仍然有香菇特殊的香氣，而且質地不會濕黏、軟爛、不帶有異味，是可以放心吃的，只是口感不好，需盡快食用，以免營養流失過多或久放變質。

2、發霉

香菇被霉菌入侵，表面的白毛是霉菌菌絲的實體，這樣的香菇不僅聞著帶有霉味，質地也變得濕黏，香菇柄還會發黑腐爛，是不能繼續吃的，否則霉菌毒素進入體內對健康有害。

不是

干蘑菇上面一層白霜不是發霉。

干香菇上的白霜其實是絮狀鱗片，是香菇生長的正常產物，能吃。同一筐香菇中，鱗片多的比鱗片少的菇含水量低且更嫩，質量更好。所以大家如果看到干香菇上有白霜大可不必擔心，干香菇是由鮮香菇經烤制等工藝加工而來的農產品。具有易保存，口味鮮美，口感細嫩等優點。

到此，以上就是小編對于香菇變黑了還能吃嗎的問題就介紹到這了，希望介紹關于香菇變黑了還能吃嗎的1點解答對大家有用。