本文目錄一覽：
- 1、干香菇價(jià)格
- 2、干香菇的市場(chǎng)價(jià)格如何?干香菇的泡發(fā)方法
- 3、干香菇和鮮香菇的區(qū)別?干香菇和鮮香菇哪個(gè)好?
干香菇價(jià)格
通常一般的鮮香菇，一斤能賣到5-8元，干香菇能夠賣到30-40元一斤。而花菇的價(jià)格則要更高一些。一般新鮮的花菇，一斤能賣到12-20元，而干花菇，一斤能夠賣到60-150元。
香菇干46元一斤是非常正常的，因?yàn)橄愎降闹谱鬟^程當(dāng)中變成香菇干，需要大量的香菇排出很多的水分，所以香菇干的制作成本就大大增加，一般賣到幾十元的價(jià)格非常普遍。
干香菇50塊錢一斤，也不算貴，因?yàn)闀窀傻南愎揭唤镞€是蠻多的要便宜一點(diǎn)可以到網(wǎng)絡(luò)上購買。
干香菇的市場(chǎng)價(jià)格如何?干香菇的泡發(fā)方法
如果大家嫌一兩個(gè)小時(shí)太慢的話，也可以按照下列兩種方法來泡發(fā)干香菇：加濕淀粉泡發(fā)。先用溫水泡發(fā)半個(gè)小時(shí)，然后加入濕淀粉清洗香菇，可以更好的清除干香菇表明的泥沙，使其色澤光潤。
水發(fā)干香菇時(shí)，可先沖洗去其塵土，置適量溫涼凈水（低于40℃）中浸泡半至一小時(shí)。入滾水焯，反而不易發(fā)好。晃動(dòng)容器可促其快速復(fù)水。撈出香菇后，浸泡香菇的水，可以把泥沙除去后，接著食用。
加白糖泡發(fā) 可以在泡香菇的過程中加一些糖，這樣也能快速泡開香菇。不過，香菇中含有的如珍貴的多糖、優(yōu)良的氨基酸等大量溶解于水中，會(huì)有些破壞香菇的營養(yǎng)。
干香菇和鮮香菇的區(qū)別?干香菇和鮮香菇哪個(gè)好?
1、從味蕾口味視角講香菇的香氣來自鳥苷酸鹽，這類物質(zhì)會(huì)在空氣干燥的歷程中大大增加，因此干香菇的確比鮮香菇最香。干香菇同價(jià)位更高一些，更有利于儲(chǔ)放許多，都不可能損壞。鮮香菇，放的時(shí)間較短，較多2，3天。
2、味道不同。干香菇在干制的過程中，由于內(nèi)部結(jié)構(gòu)發(fā)生了轉(zhuǎn)化，會(huì)生成更多的香菇精，它是香菇中所含的一種特有的香味物質(zhì)，所以干香菇燉湯香氣會(huì)更加地濃郁，比鮮香菇較好。口感不同。
3、促進(jìn)細(xì)胞組織生長。兩者的營養(yǎng)價(jià)值都比較高，只是營養(yǎng)成分不同了。關(guān)于香味 吃過干香菇的朋友應(yīng)該都知道，干香菇的香味要比新鮮的香菇香味更濃郁，尤其是在煲湯的時(shí)候。
4、香氣 干香菇在干制的過程中，內(nèi)部結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生轉(zhuǎn)變，生成更多的香菇精。香菇精是香菇所特有的一種香味物質(zhì)，所以相對(duì)來說干香菇的香氣會(huì)比鮮香菇更加的濃烈。