本文目錄一覽：
- 1、問:我想做黃燜雞,沒有香菇,可用什么代替更好呢
- 2、問:我想做黃燜雞,沒有香菇,可用什么代替會更好呢
- 3、黃燜雞米飯沒有香菇是不正宗的?
- 4、黃燜雞的做法
- 5、黃燜雞可以不加香菇嗎?
- 6、沒有土豆的黃燜雞有哪些好吃又操作簡單的制作方法呢?
問:我想做黃燜雞,沒有香菇,可用什么代替更好呢
1、雞宰殺弄干凈以后砍成適當的大小，然后放入盆中，加適量鹽，醬油和酒腌制幾十分鐘至一個小時，加酒的作用一是去除肉的腥味，二是加了酒以后炒熟的雞肉骨肉容易分離。
2、黃燜雞三絕：一品湯，湯色鮮亮、口感醇厚、老道醇厚、回味無窮、令人咂舌；二品肉，賣相靚麗、肉質順滑；三品米，香氣撲鼻、有嚼勁。黃燜雞肉質嫩滑，香氣濃郁。
3、黃燜雞吃的人多了，烹飪方法也亂了起來，質量也參差不齊，外賣點的黃燜雞，經常會變成“土豆燉雞塊”、“香菇炒雞塊”，對黃燜的做法完全不得要領，做的味道自然大打折扣，沒了黃燜雞偌大的名頭。
4、需要的食材和準備步驟制作黃燜雞米飯，需要準備雞腿，香菇，土豆，青椒，豆瓣醬，黃豆醬生抽，老抽，蠔油，蔥，姜，蒜等食材。
5、后來，公司搬到另一個地方，我們開始點外賣，最常出現的米飯是黃燜雞。
6、黃燜雞雖然簡單易做，營養美味，但是大家在烹制的時候，雞肉的選擇上一定要注意。要選擇鮮嫩的、聞起來沒有異味的、表皮完整、肉質緊致的雞腿肉，這樣做出來的味道才更鮮美，雞肉也更容易入味。
問:我想做黃燜雞,沒有香菇,可用什么代替會更好呢
鹽巴 醬油 草果 八角 蒜 姜 雞精 步驟 雞宰殺弄干凈以后砍成適當的大小，然后放入盆中，加適量鹽，醬油和酒腌制幾十分鐘至一個小時，加酒的作用一是去除肉的腥味，二是加了酒以后炒熟的雞肉骨肉容易分離。
黃燜雞三絕：一品湯，湯色鮮亮、口感醇厚、老道醇厚、回味無窮、令人咂舌；二品肉，賣相靚麗、肉質順滑；三品米，香氣撲鼻、有嚼勁。黃燜雞肉質嫩滑，香氣濃郁。
但一定是好吃的，雞肉滑嫩鮮香，湯汁濃郁醇厚，吃米飯是絕配，黃豆醬、甜面醬、豆瓣醬的比例可以自行調整，或者只用黃豆醬和甜面醬也可以，加入豆瓣醬會有一些微辣。想吃黃燜雞又嫌外賣難吃的，不妨試試這種做法。
黃燜雞米飯沒有香菇是不正宗的?
而目前，第一種我家鄉的黃燜雞做法已不是主流。網上搜索黃燜雞百分之九十的結果都是針對黃燜雞米飯的，而且由于知名度高，關于其來源歷史等都被扒得非常充分。先不說這是不是商家為了宣傳故意為之。
取適量黃燜雞米飯盛至白米飯內，就能享受好吃的東西黃燜雞了。大廚師共享正宗黃燜雞作法，早飯讓娃吃好了，學業成績不用慌。
加入蔥，姜和八角，放入香菇，倒入先前備好的香菇水和少許開水，加入1/2小勺鹽和小勺糖(黃燜雞好吃的關鍵)，大火燒開轉小火燉30分鐘至湯汁收緊，加入青椒翻炒均勻，即可關火；蒸好大米飯配上燜雞塊即是黃燜雞米飯套餐。
等到雞塊變色之后，再把洗干凈的香菇倒進去。最后放入土豆，再加入適量的調味料，比如甜面醬。抄好之后，把這盆菜轉入到鍋中，放火上燉半個小時左右就可以了。
黃燜雞的做法
1、黃燜雞的制作方法如下：干香菇洗凈放入清水中浸泡10分鐘，對半切開。青椒去蒂去籽切成小塊。姜1塊切片，蒜3瓣切片，干辣椒5個剪成段。
2、黃燜雞的做法 將雞腿切成塊，放入冷水加入料酒煮一下。土豆切成滾刀塊。青紅椒切成塊。干香菇泡一下。鍋中倒入油加入冰糖炒紅。放入雞塊翻炒上色，放入生抽、蠔油、黃豆醬、姜蒜炒香。加入開水。
3、黃燜雞 所需食材：南瓜、雞腿 制作方法：雞腿去骨切小塊放姜絲1勺醬油1勺淀粉1勺油抓勻腌制15分鐘。南瓜、香菇、土豆分別切丁備用。
4、黃燜雞的做法：準備材料：雞腿、料酒、鹽、生抽、蠔油、姜片、胡蘿卜、香菇。步驟雞腿剁小塊。步驟放入料酒，鹽，生抽，蠔油，姜片拌勻，腌20分鐘。步驟油熱下蔥，姜，蒜爆香。步驟下雞肉翻炒至微微發黃。
黃燜雞可以不加香菇嗎?
1、可以這么說：黃燜雞失去香菇，就像是人失去靈魂，是不完整的。黃燜雞的歷史起源 黃燜雞起源于濟南名店“吉玲館”。
2、雞宰殺弄干凈以后砍成適當的大小，然后放入盆中，加適量鹽，醬油和酒腌制幾十分鐘至一個小時，加酒的作用一是去除肉的腥味，二是加了酒以后炒熟的雞肉骨肉容易分離。
3、黃燜雞的制作方法如下：干香菇洗凈放入清水中浸泡10分鐘，對半切開。青椒去蒂去籽切成小塊。姜1塊切片，蒜3瓣切片，干辣椒5個剪成段。
沒有土豆的黃燜雞有哪些好吃又操作簡單的制作方法呢?
所謂黃燜，就是先把雞肉煎黃，煸出油份，然后再炒再燜。其實很簡單，這種方法做出的雞肉香嫩且不油膩，非常的好吃。浸滿了雞油的湯汁搭配米飯一起吃可是最香的了。
我選擇一個有代表性的，簡單易操作的方法，希望大家看了之后都能學會。第一步：選擇新鮮的雞，切成小塊。為了保持雞肉的鮮嫩，不需要焯水，只需要將肉中的血水清洗幾遍，然后控水晾干備用。
傳統做法的黃燜雞是不加土豆的，新疆大盤雞的做法才會加土豆，土豆可以讓湯汁濃稠，但也會吸收不少的調味料，讓雞肉的味道寡淡。一般做黃燜雞不會加任何配菜，但可以添加一些干香菇來增加風味，調劑口感。