大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于香菇蒸滑雞的做法大全的問題，于是小編就整理了3個相關(guān)介紹香菇蒸滑雞的做法大全的解答，讓我們一起看看吧。

冬菇蒸雞肉家常做法？

步驟1?

所有食材準(zhǔn)備好待備用

步驟2?

冬菇提前用熱水泡發(fā)

步驟3?

雞肉切成小塊，分別放入鹽、油、糖、生抽攪拌入味

步驟4?

加入玉米淀粉，使肉質(zhì)更加滑

步驟5?

冬菇切成小塊，放入雞肉中。再加入姜片和紅棗攪拌均勻

1、冬菇用水泡軟，切成條。

2、腌雞的方法：雞肉切塊，下鹽、糖、醬油拌勻，然后加入生粉水，拌勻；最后才下油拌勻，這一步可以預(yù)先一晚做好，放入冰箱冷藏，這樣第二天蒸的時候會更入味。如果趕時間，最好也要腌上個十五至二十分鐘。

3、蒸雞：把腌好的雞肉拌上姜絲、杞子，放在冬菇上，水開后下鍋蒸12分鐘即可。

【冬菇蒸雞肉】

材料：雞肉、冬菇、生姜

調(diào)料：鹽、白糖、胡椒粉、生抽、蠔油、料酒、淀粉、花生油

【詳細(xì)做法】

1.準(zhǔn)備6-7朵的干香菇，提前把它們泡發(fā)，泡發(fā)之后，把它們清洗干凈切成小塊備用。準(zhǔn)備半只雞，把雞肉砍成小塊，可以砍小一點(diǎn)。雞肉裝入盤中，接著來腌制一下，放入一點(diǎn)生姜、半勺鹽、一小勺白糖、少許胡椒粉、2勺生抽、一勺蠔油、一點(diǎn)點(diǎn)料酒。

做法用料：黃毛雞1只，冬菇5到6個，

輔料：沙姜3粒，蠔油1大匙，生抽2茶匙，老抽2茶匙，生粉2茶匙，料酒1大匙，糖1茶匙

烹飪步驟：

1. 黃毛雞去皮，切塊。(雞腿，雞翼和雞胸用來蒸，雞骨架，脖子和雞爪用來煲湯。)

2. 沙姜去皮剁末。

香菇滑雞的做法？

步驟/方式一

雞腿去骨，干香菇熱水泡久一點(diǎn)，一個小時以上，不然香菇會硬

步驟/方式二

雞腿躲大?。∠铝暇?，生抽，一小把淀粉，鹽，腌制半個小時

步驟/方式三

準(zhǔn)備好蔥姜蒜末

步驟/方式四

1香菇泡發(fā)，香菇水不要倒掉。

2熱油鍋下蔥、姜、蒜爆香。

3倒入雞肉翻炒，表面微焦的狀態(tài)

4然后加入香菇、冰糖炒出香氣，冰糖融化，出現(xiàn)焦糖色。

5倒入醬油、蠔油、紹興酒和一小勺泡香菇的水，炒炒炒。

6待湯汁收干，雞肉熟透后，放少許蔥段和辣椒提味，美味的香菇滑雞就完成了。

1

腿去骨切小塊，放入蔥段和姜片，倒入淀粉、香油、蠔油、糖、鹽、料酒、生抽，攪拌均勻。

2

把香菇切成和雞肉塊大小一樣的形狀。

3

把香菇倒入腌制的雞肉中，抓勻腌制10—20分鐘。

4

把蔥段和姜片挑出來，把腌制好的雞肉香菇均勻地倒在盤子中。

5

冷水上鍋，上汽后蒸20-30分鐘，即可出鍋。

1/9香菇提前洗凈，泡發(fā)，中間劃十字刀。

2/9雞肉洗凈剁塊，加鹽、料酒拌勻腌制入味。

3/9蔥切段，姜切片裝盤備用。

4/9將腌制好的雞肉，洗凈血水，瀝干。

5/9鍋燒熱油，將一部分蔥段和姜片放入鍋中。

6/9爆香后放入雞肉，炒至干水出香味，淋入老抽，炒至上色。

7/9加入香菇和泡香菇的水，中水燜10分鐘。

8/9將姜片和蔥段揀出丟掉，調(diào)入胡椒粉和味精炒勻即可。

9/9淋入淀粉水勾芡，裝盤后撒上剩下的蔥段即可。

香菇滑雞豆腐的做法？

1、土雞剁成小塊，大約大半個拇指大小，用蠔油腌上，口味重的多加些蠔油，口味淡的少加些。有時間腌久點(diǎn)，無時間腌短點(diǎn)，這個自由搭配。干香菇泡發(fā)待用；

2、老豆腐干斜切成片，鋪在盤底，最好花形鋪開，不要重疊太多；

3、香菇切成四半，與腌好的雞塊拌勻后，拌入芡粉。芡粉量稍略多些，有利于保持肉質(zhì)的柔嫩；

4、將步驟3的雞塊和香菇均勻鋪在切好的豆腐干上，也是最好不要重疊；

5、蒸鍋水大開后，將雞塊入鍋加蓋蒸10分鐘，再關(guān)火不開蓋悶6-8分鐘即可。

味道不是一般的好，據(jù)說好吃地“掉眉毛”。雞塊好吃，豆腐也好吃。

到此，以上就是小編對于香菇蒸滑雞的做法大全的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于香菇蒸滑雞的做法大全的3點(diǎn)解答對大家有用。