大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于香菇蒸肉丸的做法的問題，于是小編就整理了2個(gè)相關(guān)介紹香菇蒸肉丸的做法的解答，讓我們一起看看吧。

豆腐乳蒸肉丸子做法？

一: 食材準(zhǔn)備

1. 豬五花切去最外層豬皮再切薄片，也可以改用粗絞的豬絞肉

2. 姜末大約十塊硬幣的份量

3. 可用不辣的豆腐乳取代

二: 加入太白粉以外的材料與豬肉抓勻

三: 最后再加入太白粉抓勻，大火蒸三十分鐘或以電鍋外鍋一杯半的水蒸熟，即完成囉!

1、主料：糯米50克、大米25克。

2、調(diào)料：醬油1小勺、味精小半勺、蔥1棵、姜1塊、八角1個(gè)、花椒1小把、桂皮1塊、料酒1小勺、老抽1小勺、腐乳(紅)2塊、香葉2片。

3、肉丸子一塊約500克，將五花肉切厚片約6公分。

4、肉丸子裝小盆中，加入蔥花、姜絲、料酒、腐乳、醬油、老抽、味精。

5、用手將肉丸子與佐料抓勻腌制30分鐘以上。

6、糯米，大米=2:1混合放入鍋中，放入適量花椒、八角、香葉一同翻炒至顏色微黃；取出佐料將米用料理機(jī)打碎，要顆粒狀。

7、打碎的米粉倒入腌制好的肉片中；肉片與米粉充分拌勻，每片肉都要沾滿米粉。

8、把沾滿米粉的肉片擺放在大碗中，上鍋蒸熟時(shí)間1.5小時(shí)即可。

所需食材：

牛肉5塊，青蘿卜半個(gè)，腐乳兩塊，大蔥一根半，還有兩片姜片。

步驟

1、先把牛肉切小丁，

2、青蘿卜擦絲，蘿卜很嫩，擦絲后自然出水了，擠掉多余的水分，這里不用撒鹽沙水，蘿卜的水分也不用擠的太干凈，適當(dāng)保留一些水分，吃起來更香。

3、大蔥切碎末，姜片也切碎。

4、把上面的所有的食材放一起，撒兩塊腐乳，兩勺鹽，一勺五香粉，小半勺白糖，幾滴料酒，幾滴味極鮮，幾滴老抽，一勺蠔油，邊剁邊翻拌均勻。

5.這里的餡料不要剁得太碎了，太碎了吃著沒有嚼勁，適當(dāng)?shù)谋Ａ粢恍╊w粒，吃著才香。

6、剁好的餡料放入盆里，鍋里熱一大勺油，油熱后澆到肉餡上，再放40克普通面粉和40克的玉米淀粉，翻拌均勻，丸子餡料就做好了。這時(shí)候聞著已經(jīng)很香了。

7、接下來就是做丸子了，戴上一次性手套，用勺子取一勺餡料，放入手中，右手拿起肉餡，再摔到左手上，反復(fù)幾次，肉丸子就緊實(shí)了，做好的肉丸子放到刷過油的籠屜上。

答：原料：

瘦肉250克，干香菇50克，蟶干50克，豆腐3塊，生抽5勺，蔬之鮮少許，淀粉各適量。

準(zhǔn)備工作：

　　干香菇剪去菇蒂后洗凈泡發(fā)，蟶干洗凈后用清水泡軟，瘦肉洗凈后切小塊，豆腐用紗布擠去部分水。

做法步驟：

　　1、處理好的香菇、蟶干和瘦肉用料理機(jī)攪打成泥狀，與豆腐一起放在容器中，加生抽和蔬之鮮抓勻。

　　2、抓勻的肉泥擠成丸子狀，放在干淀粉里滾上一圈，均勻地裹上一層薄薄的干淀粉，待用。

做豬肉香菇貢丸五斤肉放多少香菇？

1、主料：豬肉(瘦)500克、豬肉(肥)100克、香菇100克。（根據(jù)比例5斤肉應(yīng)放9倆左右香菇）。

2、輔料：泡打粉4個(gè)、紅曲粉1/2小勺。

3、調(diào)料：色拉油10克、食鹽10克、雞精2克、料酒25克、老抽5克、幼砂糖12克、白胡椒粉1個(gè)、玉米淀粉12克、水適量。

4、豬肉洗凈，瀝水后放在砧板上，用刀將肥瘦肉分開，瘦肉切條后轉(zhuǎn)切成丁，肥肉也切成丁。

5、取少許瘦肉丁，放入料理機(jī)內(nèi)，攪打5秒鐘取出。

6、將所有瘦肉打成肉糜，肥肉也攪打成糜。

7、將打好的瘦肉糜和肥肉糜分別裝入保鮮袋內(nèi)。

8、用搟面杖搟開攤平，放入冰箱冷凍。

9、冷凍到肉糜結(jié)塊取出，用手將肉糜掰開成小塊放入攪拌桶。

10、加入鹽，先慢速后逐漸提高速度，在肉糜不飛濺的情況下，高速攪打肉糜。

到此，以上就是小編對(duì)于香菇蒸肉丸的做法的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于香菇蒸肉丸的做法的2點(diǎn)解答對(duì)大家有用。