大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于香菇餡餃子怎么做的問題，于是小編就整理了2個相關介紹香菇餡餃子怎么做的解答，讓我們一起看看吧。

香菇餃子正宗做法？

用料：

中筋面粉 300克，室溫涼水 170克

雞蛋 3個，油菜 10棵，蔥花 適量

花生油 20克，鹽 適量

做法步驟

1、中筋面粉、室溫涼水同入盆中，先用筷子攪拌成絮狀，再手揉成較光滑的面團，蓋上蓋子，餳30分鐘再使用；

2、餡料食材準備好：3顆雞蛋、油菜和香菇清洗干凈；油菜和香菇的用量可做調整；

3、炒鍋中倒適量油，熱鍋溫油，將打散的雞蛋液倒入鍋中，用筷子不停攪拌，隨著溫度不斷升高，雞蛋液被打成均勻的碎塊，關火，倒入蔥花，利用余溫讓蔥花變軟變香；

4、油菜入熱水中焯燙30秒，變色變軟撈出，過涼水；

主料：餃子皮適量，豬肉餡適量，香菇5朵。

調料：色拉油1勺，食鹽4克，雞精2克，姜4克，料酒5克，淀粉適量，白芝麻少許，小蔥適量。

1、鍋中放水燒開，放入洗凈的去蒂的香菇，焯水一分鐘左右，撈出用冷水沖涼，瀝干備用。

2、香菇擠干水分，切成小丁。

3、取一大碗，把豬肉餡、香菇丁放入，放料酒、鹽、雞精、淀粉、蔥花姜末，再撒點芝麻，拌勻。

香菇泡好洗凈，切成末待用。

小油菜用水燙一下，撈出過涼水，控干水份，剁碎。

雞肉切小丁。

起鍋燒油，放入雞肉丁，生抽，甜醬，蠔糖，鹽炒一炒，出鍋放涼。

香菇末，油菜末，雞肉丁放一起，加入蔥姜末，少許鹽，味精，花生油，香油攪拌均勻既可。

香菇餡餃子做法如下：

①200克普通面粉倒入盆中，加溫水和成光滑面團待用。

②香菇清水洗凈，用刀剁碎，豬肉也剁碎，把剁碎的香菇和豬肉放入大碗中，打入一個雞蛋，撒一把香蔥，放適量食鹽和五香粉，用筷子把餡料攪勻。

③把面團揉搓成長條，切成小劑子，搟成餃子皮，包入餡料。

④起鍋放清水燒開，下入包好的餃子煮熟撈出。香菇餡餃子味道鮮美，有益身體！

香菇餡的餃子怎么調？

先和面，500克面粉倒入盆里，用280克水和面。水邊倒邊攪，先攪成棉絮狀后，再用手揉成光滑的面團，然后醒發30分鐘。

利用醒面的時間，來調餃子餡。先把前腿肉（前腿肉比較松軟，適合包餃子餛飩用）去皮，清洗干凈，剁成肉末。

肉剁好后，需要把肉加調料先腌制入味。往肉餡里加入1勺生抽，1勺蠔油，1勺白糖，適量鹽，再倒入花椒水（椒水分2次倒入）然后朝一個方向攪勻，攪上勁。腌制15分鐘。

新鮮的香菇清洗干凈

然后鍋里倒水燒開，水開后，把清洗干凈的香菇倒入到鍋里，焯水。

香菇焯好水以后，撈出，過一下涼水，然后把香菇水分擠干，剁成香菇末。放進腌制好的肉餡里。

再放點蔥末姜末，韭菜，香油，玉米油或者熟油，再根據自己的口味放點鹽。然后充分攪拌均勻。備用

把醒好的面團取出，放在案板上再揉10來分鐘，揉好后，把面團分成3等份，然后搓成長條，切成大小相等的劑子。搓圓，壓扁，搟成中間厚兩邊薄的面皮。

取面皮，包上香菇豬肉餡，捏成自己擅長的形狀。（不會包沒有關系，用餃子模具也可以的。）

用料：香菇、黑木耳、胡蘿卜、草雞蛋、前夾肉、生姜、小蔥、鹽、白砂糖、味極鮮、芝麻油、老母雞油，具體做法如下：

1、買大概一斤半前夾肉，請賣肉師傅直接絞好了，蔥姜切末，干香菇，黑木耳，胡蘿卜，草雞蛋都準備好。

2、香菇，黑木耳分別泡發好，和胡蘿卜一起綽一下水，切丁后放在一旁備用。

3、所有材料都倒入一個大碗里，打個雞蛋進去，如果餡料太多就打兩個雞蛋。

4、加入生姜、小蔥、鹽、白砂糖、味極鮮、芝麻油、老母雞油等調料，拌勻。

到此，以上就是小編對于香菇餡餃子怎么做的問題就介紹到這了，希望介紹關于香菇餡餃子怎么做的2點解答對大家有用。