大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于菌菇炒蟶子肉的做法的問題，于是小編就整理了2個相關(guān)介紹菌菇炒蟶子肉的做法的解答，讓我們一起看看吧。

蟶子燒菌菇的做法？

用料

杏鮑菇 2個

蟶子 250克

蒜苗 2根

姜 4片

做法步驟

1.蟶子剝殼洗凈，杏鮑菇切薄片。蒜苗切成小段。 

2.鍋里放少量油，蒜苗（白的部分）和姜片爆香。 

3.倒入杏鮑菇，大火翻炒。待杏鮑菇變軟快熟的時候，倒入蟶子和蒜苗（青的部分），快速翻炒。

福州名菜佛跳墻怎么做？

佛跳墻是福建名菜，是福州地區(qū)的傳統(tǒng)風(fēng)味美食，可以說是福建最有名氣的名氣之一了。其食材豐富，選材高檔，具有極高的營養(yǎng)價值。佛跳墻的起源很早，可以追溯于清道光年間。這一道菜品所用的壇子很有特色，蓋子上有一尊佛像～揭開壇子后，會有一片荷葉覆蓋，以保持湯品的鮮美。佛跳墻的重點在于其選用了十八種原料，魚翅、鮑魚、刺參、干貝、蹄筋、鴿子蛋……可謂是山珍海味，一壇就可以品嘗到!然后再搭配紹興名酒以及十幾種配料進行煨制。之前在廈門吃過很多次改良版的，在價格方面小有優(yōu)勢～前陣子在福州當(dāng)?shù)匾患依吓凭茦莵砹艘恢褬O品正宗佛跳墻。

佛跳墻在廈門一般是進行過改良的，價格方面相對會比較實惠，很多店大多數(shù)是賣168元/盅。而在福州當(dāng)?shù)兀鹛鴫Φ膬r格都會比較貴，比如福州這家老牌的酒樓即位款就要398元，另外還要加10%--15%的服務(wù)費。當(dāng)然這還不是最貴的喲!按照等級分，還有798元/盅的!

在廈門吃過的佛跳墻有兩大派系，一是傳統(tǒng)的北派佛跳墻，在食材方面有鮑魚、海參等山珍海味，湯底口味也更為濃厚富有膠質(zhì)；而南派佛跳墻則是創(chuàng)新型的，將昂貴食材替換成普通食材，價格方面也比較實惠，口味也比較清爽。

還有某家餐廳改良版的素食版佛跳墻算是很有小驚喜，將食材進行替換，魚翅、鮑魚、海參、螺片、鵪鶉蛋等，再加入多種優(yōu)質(zhì)菌菇進行提升鮮味，口感很是清爽。價格也很具有一定的優(yōu)勢。

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現(xiàn)如今的佛跳墻沒那么中規(guī)中矩了。食材大體選自己喜歡的，鮑魚，海參，目魚，魚肚，豬肚，豬腳指，雞塊，雞胗，鵪鶉蛋，香菇，鮮筍。我不喜歡太濃的酒味，所以會在碼好食物的罐子里除了調(diào)味料，酒，還會倒些許雞湯，密封好上爐蒸12個小時。（大??轉(zhuǎn)中??有再轉(zhuǎn)小??）哈哈哈

福跳墻相信大家都不陌生，是福建省福州市的一道特色名菜，鮮香可口，香味誘人，濃郁葷香，味中有味，營養(yǎng)豐富又好吃，佛跳墻就是用鮑魚、墨魚、海參、蹄筋等制作而成，真的是奢華又好吃。

福跳墻是福建省福州市的一道特色名菜，估計很多人也都吃過，沒吃過的也聽說過，是一道奢華又好吃的美食，香味誘人，濃郁葷香，鮮香可口，營養(yǎng)豐富，深受大家的喜歡，我也就吃過兩次，實在是太奢華了，福跳墻也是可以自己在家做的，下面就來分享一下福州名菜佛跳墻怎么做。

1、準(zhǔn)備食材：魚膠、蹄花、海參、鮑魚、雞腳、龍骨、豬手、雞、鴨、干貝、蟲草花、火腿、冬菇、冬筍、鵪鶉蛋、大蝦、杏鮑菇、荷葉、姜、蔥、海鹽、黃酒、花雕酒

2、海參用水浸泡二十四個小時，每隔幾個小時要換一次水，魚膠和蹄花也提前泡發(fā)好，海參浸泡好后清洗干凈，用刷子把鮑魚表面的黑色東西刷洗干凈，用勺子把鮑魚肉挖出來，把內(nèi)臟處理干凈，清洗干凈。

3、鮑魚改花刀備用，雞、鴨處理干凈，清洗干凈，龍骨、豬手剁成小塊，用水浸泡出血水，清洗干凈，雞腳清洗干凈，把腳指甲剪掉，把雞、鴨、豬手、雞腳、豬手涼水下鍋焯水，加入姜片、蔥段、黃酒。

最最最簡單明了的制作方法

第一，你家剛好最近辦酒席；

第二，自家剛好坐一桌；

第三，有剩余的菜，海陸空不可少；

第四，確保干凈；

第五，把桌面上剩余的菜裝到一起，面條，粉絲之類的主食和裹著面粉油炸的以及青菜、重口味的菜除外；

第六，混合好后，要吃就煮開，下2朵小白菜。

這就是簡易佛跳墻！！！

到此，以上就是小編對于菌菇炒蟶子肉的做法的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于菌菇炒蟶子肉的做法的2點解答對大家有用。