大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于云南菌菇排骨鍋的做法的問題，于是小編就整理了2個相關介紹云南菌菇排骨鍋的做法的解答，讓我們一起看看吧。

砂鍋排骨菌菇煲的家常做法？

砂鍋排骨菌菇煲是一道充滿家庭味道的美食，在秋天時尤其適合。下面介紹一下它的家常做法：

準備材料：豬排骨、金針菇、香菇、黑木耳、生姜、蔥、八角、花椒、鹽、醬油、料酒、清水。

1. 將豬排骨塊焯水，撈出備用；

2. 鍋中放入適量油，加入蔥姜爆香，再放入八角和花椒；

3. 放入焯好水的排骨，加適量鹽、醬油和料酒，翻炒均勻；

4. 倒入足夠的清水，煮沸后轉小火煮40分鐘左右，將鍋中浮沫去掉也可加入雞精提鮮；

5. 將切好的香菇、黑木耳和金針菇加入鍋中，再煮10分鐘左右，使其入味；

6. 最后根據個人口味加以調整即可。

這道砂鍋排骨菌菇煲營養豐富，口感豐富，又簡單易學。在秋季來一份這樣的暖身美食，溫暖心靈。

一、用料:排骨580克、干香菇80克、清水（燉湯用）2000克、姜塊25克、大蔥15克、蒜厚片15克、花椒10粒、鹽3克

二做法步驟

步驟 1、干香菇頭一晚清水泡發，洗凈，備用，這里泡發香菇的水是倒掉不用的。 （細腳的香菇會比較香）。

步驟 2.肉排洗凈備用。

步驟 3、砂鍋中放水燒開，放入排骨焯水，沸煮5分鐘。（用料之外的水）

1、排骨在開水里面（開水里加入料酒）燙變色后撈出，流動水沖洗干凈后備用。

2、取大砂鍋，把排骨、生姜、大蔥段放入砂鍋里，倒入足夠的清水（一次加足）。

3、大火燒開后，如果上面有泡沫，用勺子撩去泡沫，然后小火燉1個小時。

4、等到排骨快好的時候，菌菇放入淡鹽水（清水里面加1茶匙鹽）里面浸泡10分鐘；搓洗表面，沖洗干凈，十字切刀；胡蘿卜洗凈削皮后切棍刀塊，一起倒入砂鍋內繼續燉30分鐘。

5、最后調入鹽，白胡椒粉即可。

清燉菌菇排骨的做法最簡單？

原料排骨2斤，蘑菇300g。

1、將買來的排骨用清水泡出血水后洗凈備用。

2、排骨下鍋焯水，然后撈出備用。

3、排骨倒入砂鍋，加入清水，料酒，蔥結，姜片大火燒開。

4、蘑菇洗凈切半備用，排骨燒50分鐘左右后撈出蔥姜。

材料：

蘑菇100克，排骨500克，排骨湯適量，香菜適量，生姜適量，蔥適量，八角適量，鹽適量，香油適量

做法步驟：

1.排骨洗凈，放入冷水鍋中焯燙去除血沫，撈出后，放入另一鍋清水中，放入生姜一塊、蔥一棵和八角一顆，大火燒開，小火燉煮2個小時，制成排骨湯。

2.蘑菇洗凈，熱水焯燙后，撈出控干水分。 生姜洗凈，去皮切絲。 香菜洗凈，切小段。

【原材料】排骨500g、小花菇30g、松茸30g、黑木耳20g、生姜、食鹽、料酒；

【做法】

1、先把做菌菇排骨湯的主要原材料準備好，排骨用的是仔排，2根仔排差不多有500g，菌菇今天用了3種，小花菇、松茸和黑木耳

2、干的菌菇大約需要浸泡3小時，所以菌菇類可以提前浸泡，把準備好的菌菇放在一個大盆中，加入稍微多一點的冷水，放在一遍浸泡；

3、仔排清洗干凈，放在一個大盆中，浸泡1小時左右，把仔排中的血水浸泡出來，能減少腥味；

用料

黃豆2把，筒骨 2根，糯玉米 1根，新鮮香菇 4朵，鐵棍山藥 1根，胡蘿卜 1根，生姜 3片，枸杞 適量，鹽 適量

做法步驟

步驟 1

筒骨洗凈，焯燙一下去掉血水。香菇整朵不需切，玉米、胡蘿卜、山藥切塊備用。

到此，以上就是小編對于云南菌菇排骨鍋的做法的問題就介紹到這了，希望介紹關于云南菌菇排骨鍋的做法的2點解答對大家有用。