大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于小雞燉蘑菇的家常做法的問題，于是小編就整理了3個相關介紹小雞燉蘑菇的家常做法的解答，讓我們一起看看吧。

小雞燉蘑菇的正確方法？

【小雞燉蘑菇】所需材料：小笨雞1只、干榛蘑適量、粉條1把、豆油2-3湯匙、鹽適量、蔥1段、姜1塊、花椒10幾粒、大料1個、桂皮1小塊、香葉2-3片、干辣椒2-3個、料酒1湯匙、生抽2湯匙、紅燒醬油1湯匙、白糖半湯匙、

做法步驟：

1.把雞收拾干凈，尤其是絨毛，用火烤一下，就清除干凈了，把雞剁成大小均勻的塊。

2.把干榛蘑根部泥土清干凈，放在清水中投洗一遍，重新換水，把榛蘑放到清水中浸泡1小時，把榛蘑撈出待用，泡榛蘑的水不要扔，靜置一會兒，讓雜質沉淀。

3.粉條用溫水泡發1小時，把粉條泡發至無硬心。

4.準備好調料，蔥切段，姜切片，大蒜拍一下。

5.鍋內加入油燒熱，下入蔥姜蒜，花椒，大料，桂皮，香葉，干辣椒，炒出香味。

6.再下入雞塊煸炒，大火翻炒，炒至雞肉變色，油脂溢出，炒到鍋內基本沒有多余水分。淋入料酒，生抽醬油和紅燒醬油，把雞塊翻炒上色。

7.下入榛蘑，淋入泡榛蘑的水，如果水量不夠，再加些熱水，水量和食材平齊就可以了，加入白糖。大火燒開，蓋上鍋蓋，轉小火燉制1小時。

8.到時間后，加入鹽調味，再下入粉條，大火燒開，轉中火燉制幾分鐘，把粉條燉制變透明狀就可以了，一鍋東北特色菜，小雞燉蘑菇就做好了。

小雞燉蘑菇正宗做法王剛？

食材：大公雞1只、蘑菇適量。

2、肌肉剁成小塊，不宜太大。

3、鍋內燒開水，放入雞肉焯水后撈出。

4、起油鍋，放入冰糖，待冰糖炒出顏色時放入雞肉翻炒上色，然后放入花椒、大料、香葉及蔥姜蒜、料酒、生抽，繼續翻炒約10分鐘至雞皮出油。

5、加入足量的水，小火燉，中途要撇去浮沫。

【主料】：散養小公雞950克、干榛蘑150克、干香菇5朵

【配料】：生姜1塊、大蔥半根、八角1個、花椒1小把、桂皮1小塊、香葉3片、干辣椒3個、東北寬粉條250克

【調料】：大豆油、食用鹽、黃豆醬油、白砂糖、白胡椒粉。

【準備工作】：1、宰殺好的小公雞（最好用散養的笨雞，這樣的雞口感和味道都是最好的）拿回家后把再把雞肚子里的內臟清除干凈，特別是有薄膜覆蓋的肺部，還有雞的氣管和食管一起拔掉，雞脖子上的淋巴清理干凈，雞爪上的腳趾和雞屁股也剁掉不要，再檢查一下身上的小絨毛拔干凈，全部清理干凈后再用清水沖洗幾遍，把清洗干凈的雞剁成大小均勻的塊備用。

2、把干榛蘑和干香菇用清水泡發半個小時，泡脹后就很容易把表面的灰塵和雜質清洗干凈，清洗干凈后放一旁控水備用。

所需食材：

散養小雞750g，干榛蘑150g，植物油、精鹽、生姜、小蔥、八角、桂皮、香葉、老抽適量。

制作步驟：

1.干榛蘑用清水泡發，后洗凈。小雞宰殺后洗凈，用刀斬成大塊。

2.鍋里倒入清水，放入雞肉煮開焯水后撈出。

雞肉燉蘑菇清湯家常做法？

1.雞腿洗凈剁成塊，然后再用清水沖洗一遍

2.鍋里放水燒開，水開后滴入幾滴料酒，然后放入雞腿汆燙去除血沫

3.用勺子撇凈鍋內的浮沫，然后撈出雞腿，用清水沖洗干凈腿肉上的血沫

4.將酷菲斯鍋中放少許油，油熱后放入蔥段和姜片爆香

5.放入雞腿翻炒均勻，然后放入適量水（水一定要一次放足）

6.水開后再撇一遍浮沫，然后改成小火慢慢煲

7.蘑菇開袋以后用清水沖洗干凈，油菜心洗凈備用

8.將鍋中的湯煲一個小時以后，加入蘑菇繼續煲十分鐘，然后加入兩小勺鹽

9.放入干蝦，再熬十分鐘

10.最后加油菜心燙熟，即可關火

到此，以上就是小編對于小雞燉蘑菇的家常做法的問題就介紹到這了，希望介紹關于小雞燉蘑菇的家常做法的3點解答對大家有用。