大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于蘑菇燉小雞怎么做的問題，于是小編就整理了3個相關介紹蘑菇燉小雞怎么做的解答，讓我們一起看看吧。

老馮小雞燉蘑菇的做法？

小雞燉蘑菇：

用料：蘑菇100克、三黃雞1只、蔥姜片15克、八角1個、桂皮1小塊、黃酒1勺、生抽2勺。

1.蘑菇沖洗后，提前浸泡半天，待泡軟后搓洗換水三遍，直至洗凈泥沙。

2.雞切塊，沖洗干凈血水，冷水下鍋，煮開。

3.將煮好的雞塊撈出來，用清水再次沖洗干凈瀝凈水分備用。

4.鍋子燒熱，放入油，倒入雞塊翻炒，加入蔥姜片。

5.烹入黃酒，加入生抽，放入八角、桂皮后翻炒均勻，將蘑菇瀝水放入鍋中，炒勻。

6.將炒好的所有食材倒入砂鍋中。

7.倒入提前燒好的熱水，使水沒過雞塊。

8.大火燒開，轉小火，燉至雞熟爛，關火前15分鐘加入鹽，關火后加入雞精調味即可。

原料：榛蘑、土雞、蔥、姜、花椒、大料、桂皮、生抽、料酒、生抽、鹽、冰糖、粉條

　　1. 將榛蘑沖洗干凈后，用冷水泡發，再用水清洗，將洗凈的榛蘑切成小塊，瀝干水分。

　　2. 蔥切小段、姜切片、蒜切兩半，雞肉洗凈后切成小塊備用。

　　3. 鍋燒干后，放入大料、桂皮、花椒，炒香后放油，繼續炸香，再放入蔥、姜、蒜爆香。

　　4. 放入切好的雞肉翻炒，將水分炒干，等到雞肉微微焦黃時，放入一些料酒、生抽、老抽翻炒均勻。

第一步：將適量的蘑菇放入到清水當中浸泡一會之后再反復清洗幾遍，將蘑菇清洗干凈之后去掉根部，弄成小塊之后放到一旁備用。

提示：正宗的小雞燉蘑菇要用干蘑菇，這樣做出來的小雞燉蘑菇味道會更加濃郁。

?第二步：將雞肉清洗干凈之后放到鍋里面，繼續向鍋里面加入適量的清水，開大火將雞肉焯一下之后洗掉雞肉表面的浮沫。

提示：雞肉放到水里面焯一下可以將雞肉當中的血水清洗干凈，這樣雞肉就不會腥了。

第三步：鍋里面加入適量的食用油，等到油熱了之后加入干辣椒、花椒和姜片，將調料炒香了之后將焯水之后的雞肉放到鍋里面翻炒出香味。

所需食材：

散養小雞750g，干榛蘑150g，植物油、精鹽、生姜、小蔥、八角、桂皮、香葉、老抽適量。

制作步驟：

步驟1

干榛蘑用清水泡發，后洗凈。小雞宰殺后洗凈，用刀斬成大塊。

步驟2

鍋里倒入清水，放入雞肉煮開焯水后撈出。

步驟3

炒鍋里倒入植物油，油熱后放入姜片、蔥段、桂皮、八角，香葉炒出香味。

步驟4

怎么做小雞燉蘑菇？

1雞肉飛水去腥味。

2鍋中倒油燒熱，放雞肉略炒，再加入蔥姜、香葉、大料、桂皮炒出香味。

3加入料酒、老抽醬油、鹽、糖翻炒。

4炒至雞肉上色。

5加入開水，放入裝入有花椒的調料盒，大火燒開。

6加入泡發的蘑菇，中火燉40分鐘。

7待雞肉快好時加入泡好的粉條再燉10分鐘，最后加入雞精調味即可。

小雞燉蘑菇家常做法？

材料 文昌雞1只，蟹味菇500克，大蔥半根，大蒜1頭，姜1塊，小米辣4個，八角1顆，油少許，醬油適量，鹽適量，熱水適量

制作

1. 文昌雞清洗干凈；

2. 蟹味菇切掉老根，分成一撮撮，沖洗干凈；

3. 雞剁小塊，用清水沖洗一遍，去掉骨渣兒；

1：準備一只三黃雞和提前泡好的干香菇，香菇記得中途要洗干凈換水，后面會用到～

2：將三黃雞切成小塊，用開水焯兩分鐘，水中放入兩片姜適量的料酒～撈出控干水分備用.

3：這時候調一碗靈魂料汁，一勺老抽，四勺味極鮮，四勺料酒，一勺白糖，半勺鹽，一勺蠔油

4：起鍋燒油油熱后放入花椒，八椒，再放入蔥姜，將控干水分的雞肉放入，煸炒至金黃，再將靈魂料汁倒入鍋中，炒至上色，將泡好的香菇以及水一起倒入鍋中，（中途我放了一小只辣椒）水開后轉中小火20分鐘，再加入泡好的粉條，再煮十分鐘就可以吃了！

到此，以上就是小編對于蘑菇燉小雞怎么做的問題就介紹到這了，希望介紹關于蘑菇燉小雞怎么做的3點解答對大家有用。