大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于蘑菇炒肉做法大全的問題，于是小編就整理了3個相關介紹蘑菇炒肉做法大全的解答，讓我們一起看看吧。

干蘑菇炒肉家常做法？

主材：牛肉約400克、芹菜100g、干元蘑約100克；調料：無花果1粒、枸杞適量、姜、料酒、鹽各少許

做法：

1：將干元蘑去老根，用淡鹽水浸泡清洗15分鐘；芹菜切斷

2：將牛肉放鍋中，加入足量的冷水和少許料酒、姜片，焯水3分鐘；將焯水后洗凈的羊肉放入燉盅，放入控干水分的干蘑菇和芹菜；加入足量的山泉水；

3：將燉盅放入隔水燉煲，慢燉2小時；打開燉盅，加入少許鹽，繼續(xù)燉上10分鐘；加入枸杞，即可。

1.牛肉切絲，用姜粉、麻辣鮮、鹽、嫩肉粉、料酒、淀粉腌制30分鐘。

2.香菇去蒂洗凈，擠掉水分，切成薄片。

3.青紅尖椒切成小塊。

4.炒鍋放2湯匙油，燒熱，下牛肉炒勻。

5.牛肉炒勻，放少許白酒，炒至完全變色。

食材：瘦肉3兩、干蘑菇1把、紅蘿卜半個、生抽半勺、淀粉半勺、油和鹽適量、清水少許。

做法是：

1、紅蘿卜隨意切片、瘦肉切片、干磨菇用溫水浸泡1小時左右。[1]

2、切好的肉片裝碗中，加入準備下的生抽、淀粉、少許鹽、水攪拌均勻。

3、鍋中加入適量油，燒至6成熱后，將肉片倒鍋中大火爆炒至變色后出鍋備用。

4、鍋中放少許油，放入紅蘿卜、磨菇一起中火慢慢翻炒，等紅蘿卜炒熟后，加適量鹽，翻炒均勻。

5、等鹽與紅蘿卜和磨菇充分入味后，將炒好的肉片倒入鍋中，一起翻炒，待三種菜的味道相互混合后，關火出鍋。

做法是：

1、 干蘑菇先用清水洗凈后，在加了白糖的60-80度的熱水中浸泡半天。干蘑菇泡好如果再次投洗干凈，在開水中淖燙2分鐘后控水撈出。

2、豬肉洗凈切薄片，放入生抽、淀粉和少許食用油抓勻腌制十分鐘，胡蘿卜洗凈去皮切片，蔥切蔥花，蒜切粒。

3、鍋中油熱放入干紅辣椒炒出香味，放入肉片炒至變色。

4、放入蔥花、蒜粒炒出香味后，倒入生抽調味。

5、放入焯好的干蘑菇翻炒2分鐘，放入胡蘿卜翻炒均勻。

6、放入鹽、蠔油調味，待各種食材成熟并充分入味后，淋上少許香油即可出鍋裝盤。

蘑菇炒肉怎么做好吃？

1、平蘑切成適當大小，清洗干凈。

2、把肉切成大片，薄厚適中。放生抽蔥姜攪拌。加入適量淀粉，攪拌，讓肉片均勻上淀粉。可以加一點點料酒。加淀粉是家庭習慣，炒出來以后肉嫩，但是易糊，建議用不粘鍋。

3、燒水，開后，放入平菇，煮開后多煮一分鐘。

4、炒肉。放入比燒菜更多的油，放大料瓣，油熱了把肉放進去炒。變白后不用再多炒，怕老了。盛出來。

5、炒蘑菇，變色后放入醬油和肉片，繼續(xù)翻炒，放適量的鹽，蘑菇變塌一點，熟了，出鍋。

小蘑菇炒肉家常做法？

1/3 小蘑菇洗凈切片，豬肉切片，大蒜切片，辣椒切條，蔥花

2/3 油熱鍋，先炒蘑菇，等蘑菇炒熱后放肉和辣椒以及大蒜，這樣蘑菇的鮮味和肉的香味才能融合在一起喲~記得加鹽~

3/3 出鍋的時候撒上蔥花~

熱鍋冷油完成潤鍋后，下入食用油燒至5成油溫，然后下入切好的豬肉片，在鍋中翻炒變色出肉香味

2/6

再下入切好的蔥段，在鍋中借助油溫的激發(fā)下，炒出蔥香味，然后下入洗凈后，瀝干水分的小蘑菇，

3/6

在鍋中用炒勺翻炒，讓小蘑菇在鍋中受熱均勻，并且充分的和蔥油接觸

4/6

鍋中加入調味品鹽，對菜品進行調味，用炒勺翻炒，讓鹽在鍋中均勻分布

到此，以上就是小編對于蘑菇炒肉做法大全的問題就介紹到這了，希望介紹關于蘑菇炒肉做法大全的3點解答對大家有用。