本文目錄一覽：
- 1、小雞燉蘑菇怎樣做才好吃?
- 2、東北名菜“小雞燉蘑菇”的靈魂不是一般蘑菇,它是東北特產榛蘑
- 3、小雞燉蘑菇
- 4、小雞燉蘑菇熱量多少
- 5、小雞燉蘑菇推薦理由?
- 6、小雞燉蘑菇的營養價值和做法
小雞燉蘑菇怎樣做才好吃?
1、所需食材：散養小雞750g，干榛蘑150g，植物油、精鹽、生姜、小蔥、八角、桂皮、香葉、老抽適量。制作步驟：干榛蘑用清水泡發，后洗凈。小雞宰殺后洗凈，用刀斬成大塊。鍋里倒入清水，放入雞肉煮開焯水后撈出。
2、鍋內放油，放入蔥姜、八角炒出香味，放入雞塊繼續翻炒至表皮微黃。加生抽2大勺、老抽1勺、蠔油1勺、冰糖少許，加入泡好的蘑菇，倒入砂鍋中小火燉20分鐘。加入煮好的粉絲，大火收汁。
3、相信許多人都吃過小雞燉蘑菇，這道菜可以說是東北的一道名菜，那么怎么要才能做的好吃，制作的時候又需要那些材料呢，今天就讓我們來看看吧。
4、加入白糖。大火燒開，蓋上鍋蓋，轉小火燉制1小時。到時間后，加入鹽調味，再下入粉條，大火燒開，轉中火燉制幾分鐘，把粉條燉制變透明狀就可以了，一鍋東北特色菜，小雞燉蘑菇就做好了。
東北名菜“小雞燉蘑菇”的靈魂不是一般蘑菇,它是東北特產榛蘑
小雞燉蘑菇中使用的蘑菇可能東北以外的人首先想到的是干香菇、草菇，或者茶樹菇、白玉菇，甚至金針菇、平菇這些常見的蘑菇種類。
小雞燉蘑菇的蘑菇是東北野生榛蘑，小雞燉蘑菇的做法如下：主料：雞500克、東北榛蘑50克。輔料：蔥姜蒜適量、桂皮適量、料酒20克、老抽15克、生抽20克、耗油20克、鹽適量。
將三黃雞斬件，泡凈血水備用；干香菇用溫水泡發，洗凈備用。三黃雞放入水中，大火燒開，撇去浮沫后撈出，洗凈備用。
小雞燉蘑菇在東北是非常受歡迎的一道家常名菜，正宗的小雞燉蘑菇的蘑菇一般用的是榛蘑。榛蘑功效與作用：開胃健脾、保護視力、延緩衰老榛蘑主要分布在黑龍江山區林區，是中國東北特有的山珍之一。
小雞燉蘑菇
1、準備所需材料 步驟step 2 蘑菇提前用清水洗干凈，再用清水泡軟。
2、土雞剁成塊，水開下鍋焯到變色撈出洗凈血末控水備用，蘑菇用溫水泡發。 熱鍋放入土雞的油塊，小火煎出油分，放入姜片，八角，桂皮，香葉，炒香，放入雞塊，大火炒香，放入生抽，十三香，白酒炒勻。放入清水充分沒過雞肉。
3、起鍋燒油，放入蔥姜進行煸炒，炒出香味后倒入雞塊，煸炒出香味后，倒入開水，然后放入泡好的榛蘑，接著放入香料，接著調味即可，大火煮開后轉小火燉大約40分鐘就可以食用了。
4、原料：整雞、榛蘑、土豆粉條、蔥、姜、蒜、八角、醬油、料酒、糖、鹽、食用油。做法步驟：第1步、食材準備。整雞斬件。第2步、榛蘑泡發2小時，中途換3-5次水，將泥沙雜物沖洗干凈，最后一次蘑菇水留用。
5、焯水撈出備用鍋中放油。放入香料雞腿去除水份和油加生抽老抽，煸炒上色，加入清水蓋好鍋蓋，燉煮20分鐘，把蘑菇放鍋里加鹽和十三香，小火慢燉，40分鐘至一小時，大火收汁。
6、小雞燉蘑菇是東北四大燉菜之首，雞肉和蘑菇都屬于高蛋白低脂肪食物，燉在一起，不光味道鮮美，營養更是豐富，非常適合減肥食用。
小雞燉蘑菇熱量多少
1、蘑菇燉雞的熱量(以100克可食部分計)是126大卡(527千焦)，單位熱量較低。每100克蘑菇燉雞的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5%。
2、營養量（1人份）：蛋白質0.7克、醣類5克、脂肪0克、熱量17大卡。作法：芥菜心去老葉洗凈，切長片微修邊 ，水煮開后放入川燙2分鐘后撈出，用冷水沖涼備用。洋菇、草菇洗凈，燙熟備用。
3、東北干蘑菇是天然的綠色食品，營養價值高，一般做做是小雞燉蘑菇，現在改變下做法，辣椒炒蘑菇食材食譜熱量29575大卡主料東北干蘑茹一盤大辣椒兩個 方法步驟 1先準備食材，之前要先把蘑菇泡開，仔細清洗摘除蘑菇。
小雞燉蘑菇推薦理由?
上榜理由：咸香可口，入味下飯 第三名：小雞燉蘑菇 小雞燉蘑菇是由雞肉塊和干蘑菇一同燉制而成，榛蘑可以襯托出雞肉的鮮香，粉條滑爽而綿實。小雞燉蘑菇雞肉鮮嫩，營養價值也很高，一鍋小雞燉蘑菇足夠一家人吃上幾頓。
小雞燉蘑菇經典名菜小雞燉蘑菇是東北四大燉菜之一，也是遼寧特色菜之一，屬于東北菜，通常是用干蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。小雞燉蘑菇雞肉鮮嫩，榛蘑可以襯托出雞肉的鮮香，粉條滑爽而綿實，營養價值也很高。
推薦理由： 小雞燉蘑菇是一道地道的東北 美食 ，最早是在東北菜館吃到，味道確實不錯，如果有東北的蘑菇和粉條，味道就更棒更地道了呢！食材：香菇：一把，雞腿：幾只，干辣椒、花椒、蔥姜蒜：適量，粉條：可選。
小雞燉蘑菇的營養價值和做法
1、將蟹味菇入鍋中，蓋蓋子燜燉30分鐘，肉爛湯濃，收汁出鍋。
2、小雞燉蘑菇的營養價值豐富，蘑菇可以提高人體的免疫力，而搭配鮮美的雞湯，更是相得益彰，蘑菇更好的襯托雞湯的鮮美，而雞湯又完美的成就了蘑菇，雙重營養價值，搭配完美口味，更是絕佳。
3、小雞燉蘑菇是一道家喻戶曉的東北名菜，09年的春晚還被趙本山帶到了他的小品里。此菜營養豐富，可溫中補氣強五臟，同時還能降低血脂、血糖、血壓，有化痰理氣，保肝，消水腫的作用。雞肉飛水去腥味。