大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于椒鹽蘑菇的做法的問(wèn)題，于是小編就整理了2個(gè)相關(guān)介紹椒鹽蘑菇的做法的解答，讓我們一起看看吧。

椒鹽蘑菇擺攤的做法？

椒鹽蘑菇擺攤做法如下：

準(zhǔn)備平菇、面粉、紅薯淀粉、花椒粉、五香粉、雞精、蛋黃、鹽、椒鹽粉、孜然粉和食用油。

將平菇切掉根部，撕成小朵放入盆中洗凈備用。

調(diào)面粉糊：碗中加入一大勺面粉、適量紅薯淀粉、少許花椒粉、五香粉、雞精、兩個(gè)蛋黃、鹽，然后少量多次加入適量清水，攪拌均勻靜置一會(huì)兒排除里邊的氣泡。

蘑菇焯水：鍋中加水燒開(kāi)，放入平菇焯一下水。等鍋再次煮開(kāi)后撈出平菇放入涼水中冰一下，擠出平菇中的水分放入碗中備用。

炸蘑菇：再次起鍋多放一點(diǎn)油大火燒熱，先把平菇倒入拌好的面粉糊中，攪拌一下讓平菇均勻掛上面粉糊，等油溫六成熱時(shí)轉(zhuǎn)小火下入蘑菇炸一下，炸至蘑菇定型翻動(dòng)一下防止蘑菇粘連，炸至蘑菇表面金黃盛出控油備用。

復(fù)炸蘑菇：所有蘑菇都炸好以后，轉(zhuǎn)大火再次把鍋中油燒熱，倒入炸好的蘑菇復(fù)炸30秒，撈出蘑菇撒上椒鹽、孜然粉或者燒烤料翻拌均勻即可。

椒鹽蘑菇的做法？

首先把花椒粉準(zhǔn)備好，它是關(guān)鍵

1.把鮮蘑菇洗凈撕成條

2.撒點(diǎn)鹽殺出水，把水?dāng)D干

3.打兩個(gè)雞蛋，面粉，淀粉（淀粉更酥脆）十三香、花椒粉（是關(guān)鍵）

4.中小炸至金黃撈出

食材準(zhǔn)備：蘑菇250克、面粉30克、泡打粉3克、鹽1勺、花椒鹽1勺、淀粉1勺、雞蛋1個(gè)、味精少許、色拉油1勺、小蔥兩根。

步驟 1

先將蘑菇洗凈晾干水分，再將蘑菇切成四瓣，放入碗中。

步驟 2

碗中倒入鹽、味精，攪拌均勻，然后腌制10分鐘。

步驟 3

雞蛋磕入碗中，加入面粉、淀粉、泡打粉，并攪拌成蛋糊。

步驟4

鍋中倒油，油溫?zé)?成熱，將蘑菇掛蛋糊，放在鍋中油炸，炸至金黃即可撈出備用。

步驟 5

主料：平菇350克

輔料：椒鹽5克、雞蛋1個(gè)、玉米淀粉100克、面粉50克、五香粉3克、鹽3克

做法步驟:

1、平菇用鹽水泡洗干凈，撕成條狀。倒鍋里飛過(guò)水，用涼水泡過(guò)再擠干水份備用。（用涼水泡過(guò)就不燙手了）。

2、把雞蛋，五香粉，玉米淀粉，面粉，鹽全部倒入一個(gè)盆子。加水?dāng)嚲鶆?，水要慢慢加?/p>

到此，以上就是小編對(duì)于椒鹽蘑菇的做法的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于椒鹽蘑菇的做法的2點(diǎn)解答對(duì)大家有用。