大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于椒鹽蘑菇的制作方法的問題，于是小編就整理了4個相關介紹椒鹽蘑菇的制作方法的解答，讓我們一起看看吧。

怎么樣做椒鹽蘑菇？

1.鮮蘑菇適量，撕成條，熱水煮熟，涼水沖，待涼用手攥去水份，加雞蛋一個，面粉適量，五香粉，鹽調味

2.鍋下適量油，待油熱后放入調好糊的鮮蘑菇，炸熟即可。撒上椒鹽，就可以裝盤了

椒鹽蘑菇怎么做酥脆好吃？

今天小編帶給大家椒鹽蘑菇的做法：首先我們準備一大把平菇，擇去根部還是硬桿后撕成片，放在水池中浸泡，浸泡時可以加入適量的食用鹽，因為平菇的生存環境等因素，加入食鹽可以很好的取出平菇上的有害微生物等雜質。把浸泡的平菇反復清洗干凈后，撕成小塊，擠干平菇內的水分備用。

下邊開始調制脆炸糊：在不銹鋼盆里打碎兩個雞蛋，兩勺玉米淀粉，三勺白面粉，少量吉士粉，三勺水，然后攪拌均勻，脆炸糊用手抓起來能成一條直線，并且基本沒有斷裂即可。

把擠干水分的平菇倒入脆炸糊中攪拌均勻備用。

我們再來準備椒鹽小料：大紅椒取出瓤子部分后，切成紅椒粒備用，大蒜苗切成蒜苗花備用。

然后把鍋燒熱，加入寬油，燒到差不多五成熱的時候，把平菇分散下入鍋中，在這需要之一的是：炸制前可以向脆炸糊中加適量的色拉油拌均勻，這么做的目的有兩個，一是避免平菇炸制時黏連，二是能使炸出的平菇有亮度。炸制的期間可以用勺子砸一下，避免平菇相互黏連，大約一分半的時間，炸至外酥里嫩，用漏勺撈起做反復拋空的動作，為的是取出平菇后面的“小尾巴”，待油溫再次升至五成熱時，倒入平菇復炸，復炸的目的是讓其變的更加酥脆、潤色。待炸至顏色金黃時，把平菇撈出來控油備用。

鍋內留極少量的底油，加入蒜片，能吃辣的就多來點辣椒段、花椒粒、蔥白段翻炒，炒出料頭的干香味后倒入平菇，撒上前期準備好備用的紅椒粒、蒜苗花。注意此時要把火關小或者直接關閉火源都行。利用鍋內的余熱烹出紅椒粒、蒜苗花的鮮香，繼續甩鍋翻炒邊炒邊調味，撒入少量白糖提鮮，椒鹽適量調味。最后在撒入適量的孜然粉，翻動均勻就可以出鍋，搞定了。跟羊肉串的味道是一樣的，味道美不可言，香嫩酥脆。

材料

蘑菇500克，蛋黃1個，鹽，雞精，干淀粉，面粉，椒鹽粉各適量

做法

1.蘑菇撕小條，洗凈，略擠出其中的水。

2.放入其他所有材料，調料味道要調好，因為炸出來后不需要再調多余調料另外鹽量不要放過多，因為雞精和椒鹽粉也有一些鹽份，

3.混合均勻后蘑菇上會均勻裹上一層糊.此時就可以下鍋用小火炸了，要用筷子不停攪拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起，

4.等蘑菇炸的酥黃時即可出鍋了。

椒鹽蘑菇怎么做最好吃？

— 食材清單 —

主料:蘑菇200克

輔料:面粉100克，雞蛋2個，鹽5克，五香粉1勺，花椒粉1勺，椒鹽粉適量

— 烹飪步驟 —

1· 面粉兩勺加兩個雞蛋，加入2勺鹽，1勺花椒粉，1勺五香粉。

霞姐椒鹽蘑菇的做法？

食材清單：蘑菇 200克，玉米淀粉20克，花椒粉少許，菜籽油200克，鹽少許。

做法：

1.準備蘑菇，將蘑菇洗凈，用手擠干水分，擠的時候注意別把蘑菇弄碎了。把擠干水分的蘑菇放入沒有水的盆里。

2.撒入適量花椒粉。適量的鹽。20克玉米淀粉。翻拌均勻，使每一片蘑菇都粘有玉米淀粉。

3.鍋里倒入食用油燒熱。中小火一片一片放入蘑菇用油炸。這個過程很漫長，必須要把蘑菇里的水分炸出來，蘑菇吃的時候才會脆。

4.中途要用筷子不停的給蘑菇翻面，防止一面糊了，一面還沒有熟。直到炸完所有的蘑菇。

5.炸到蘑菇用筷子碰觸有脆感，不是軟軟的就可以出鍋了。

到此，以上就是小編對于椒鹽蘑菇的制作方法的問題就介紹到這了，希望介紹關于椒鹽蘑菇的制作方法的4點解答對大家有用。