大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于炸蘑菇用不用焯水的問題，于是小編就整理了2個相關介紹炸蘑菇用不用焯水的解答，讓我們一起看看吧。

干炸蘑菇用水焯嗎？

干炸蘑菇需要焯水。因為焯過水的蘑菇會變得更加鮮嫩,在炸的時候,味道也會變得更好。如果不焯水的話,炸出來的蘑菇有一種軟趴趴的口感,很不好吃,所以干炸蘑菇一定要記得焯水。

不需要。

若焯水的話，由于蘑菇中的水分不能夠完全瀝干，炸出來的蘑菇就會變得濕軟，在口感上也會有很大的差距，正確的做法是把蘑菇用鹽水泡，將其中的水分擠出來，然后將其用清水把上邊的鹽分洗凈，再裹上面粉進行油炸即可。

不用水焯，做法

材料

蘑菇大半盒，面粉，玉米面，雞蛋1只。

做法

1.蘑菇去蒂。

2.雞蛋打散，加1大滿湯匙面粉，2大滿湯匙玉米面，攪拌均勻，

3.放蘑菇入粉漿里打滾，讓粉漿裹住蘑菇全身，放入油鍋炸即可。

干炸蘑菇 用料：、蘑菇,精鹽,味精,雞蛋清,淀粉/ 制作過程：

1．先將蘑菇撕成片，撒上鹽，鹵上5分鐘，等剎下水后，然后攢干。

(想吃辣的加椒面.花椒面等或根據自己喜好添加拌料）

2．將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，再加干淀粉，乃順同一方向攪拌均勻，制成蛋泡糊，直到能立住筷子為止。

3．把攢干的蘑菇放在蛋泡糊里，掛衣，抓勻，放一會兒。

4．炒鍋置于火上，油燒五六成熱后，將掛好糊的蘑菇逐一下鍋，像炸里脊肉一樣的，其間要用漏勺撈出用勺將蘑菇打散或用筷子輕輕翻動，炸至外焦里嫩，色澤略微金黃就好了。 干炸蘑菇特別好吃，因為蘑菇特別吸油，所以炸出來特別香，特別脆。

炸蘑菇用熱水焯水嗎的做法？

炸蘑菇用焯水，也可以不焯水。每個人口味不同，炸蘑菇的時候，不焯水，炸出來的蘑菇會更酥脆，而且即便是放涼之后也不會變軟。有的人喜歡先將蘑菇在烹飪之前進行焯水，蘑菇在焯水之后就會變得非常的軟，炸出來不夠酥脆。 炸蘑菇用焯水，也可以不焯水。每個人口味不同，炸蘑菇的時候，不焯水，炸出來的蘑菇會更酥脆，而且即便是放涼之后也不會變軟。有的人喜歡先將蘑菇在烹飪之前進行焯水，蘑菇在焯水之后就會變得非常的軟，炸出來不夠酥脆。 擴展資料： 做法如下：

1、首先將蘑菇撕成條狀，然后放在清水當中沖洗兩遍，然后將蘑菇撈出放在盤子當中。

2、由于蘑菇清洗完之后，本身是帶著一定的水分的，在調面糊的時候就不需要格外的再加上水了，把蘑菇當中加入適量的食用鹽，然后磕入兩個雞蛋攪拌均勻之后，然后再加入適量的面粉和淀粉，攪拌均勻，讓蘑菇表面均勻的掛上一層面糊。

3、鍋中放入適量的食用油，當油溫達到5成熱的時候，將國有面糊的蘑菇一條一條的放入油鍋當中，大家還需要注意一點，不要一下子全部放進去，否則蘑菇會粘在一起，等到蘑菇一直炸至兩面金黃之后，然后撈出控干油就可以了。

4、這樣蘑菇炸好之后，可以根據口味撒上適量的椒鹽或者是胡椒粉，就可以了。

到此，以上就是小編對于炸蘑菇用不用焯水的問題就介紹到這了，希望介紹關于炸蘑菇用不用焯水的2點解答對大家有用。