大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于蘑菇燉豆腐的做法的問題，于是小編就整理了4個相關介紹蘑菇燉豆腐的做法的解答，讓我們一起看看吧。

山蘑菇燉豆腐的家常做法？

鮮蘑50克，南豆腐4塊，筍片10克，香油25克，醬油15克，精鹽5克，味精2克，料酒4克。

做法

1、豆腐放入盤中，加入料酒，切成1.5cm見方的小塊。入鍋蒸40分鐘。

2、鮮蘑菇入沸水鍋煮1分鐘，撈出，用清水漂涼，切成片；筍片切成小塊；蔥、姜、蒜切片。

3、將豆腐、筍片、蔥、姜、蒜片，加雞湯倒入砂鍋，中火燒沸后，用小火燉10分鐘，放入蘑菇片，加醬油稍煮片刻，淋上麻油即成。

將豆腐切成小塊,放入冷水鍋中,加入料酒,用旺火煮到起沙眼時,取出控凈水。

2.

炒鍋置火上,投入鮮蘑、筍片,加醬油、精鹽、高湯或水,然后放入豆腐,用大火燒開,移小火上慢慢燉約20分鐘,再加入香油、味精出鍋,也可勾芡再出鍋。

豆腐切入油鍋煎一下，再放入蔥姜蒜和干辣椒。

2

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豆腐兩面都煎的差不多了就放入平菇。

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放水煮。

4

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放鹽調味，鍋開之后多燉一會再放入蠶豆，因為新鮮的蠶豆很嫩，稍微煮一下級熟了，煮得太久就會爛，影響口味。

白蘑菇炒豆腐的做法？

白玉菇炒老豆腐

原料：老豆腐、白玉菇、蔥段、生抽、蠔油、鹽。

做法步驟：

第1步、食材：老豆腐、白玉菇（已去根清洗）、蔥段

第2步、將老豆腐放在案板上切開，待用。

第3步、燒鍋倒油燒熱，下入白玉菇翻炒一下。

材料： 

- 豆腐 1 塊  

- 白玉菇 200 克  

- 青椒 1 個  

- 紅椒 1 個  

香菇燉豆腐湯汁的配料？

用料：香菇5朵、白蘑菇4個、胡蘿卜1根、洋蔥30g、海帶絲10g、姜末1/2茶匙、醬油 1湯匙、油1湯匙、清水 250ml。

做法：

1.將白蘑菇和胡蘿卜清洗干凈，切片；

2.洋蔥去皮切碎成丁。

3.干香菇清洗干凈后放在一個大碗內，倒入滾水，蓋上蓋子，以高火煮2分鐘，出爐后繼續浸泡約15分鐘，然后將香菇切絲，并保留浸泡香菇的水。

4.將油倒入微波碗內，蓋上蓋子，以高火加熱1分鐘后取出，放入洋蔥丁、姜末，充分拌炒，再放入微波爐內以中微波爆香1分鐘。 

5.取出微波碗放入香菇絲、蘑菇片、胡蘿卜片、海帶絲，加蓋以高火烹調2分鐘。 取出微波碗加入浸泡香菇的水，調入醬油，加蓋再以高火煮3-4分鐘即可。

黃菇燉豆腐的做法？

所需食材

黃菇200克 北豆腐1盒 香蔥2根 蠔油2湯匙（30ml) 白糖1茶匙（5克）鹽1/4茶匙（1克）白胡椒粉1/2茶匙（3克）水淀粉2湯匙（30ml）

制作方法

1)臘肉放入冷水鍋中，以大火煮10分鐘，撈出稍冷卻后，切片備用。豆腐切2cm大的小塊，放入煎鍋中，用中火雙面煎成金黃色。青蔥洗凈切成段。 2)煎鍋中倒入少許油，大火加熱至7成熱時，放入香蔥爆香，然后倒入臘肉，豆腐，調入蠔油，白糖，鹽和胡椒粉翻炒均勻后，倒入水（沒過食材一半即可）蓋上鍋蓋，用中火燉5分鐘，帶開蓋子，淋入水淀粉攪均即可。

1:先把蘑菇洗干凈撕成條狀。如果你不喜歡條狀的話，切成塊也行。再把豆腐也切塊，切成自己喜歡的大小就行。

2:熱鍋涼油放入花椒粒蔥姜蒜炒香，然后放入蘑菇把蘑菇里的水翻炒逼出來，炒到濃稠時。然后加入適量的熱水、生抽、老抽翻炒。

3:然后蓋上鍋蓋悶上五分鐘。五分鐘后放入鹽翻炒一下再放豆腐燜三分鐘，豆腐剛放進去不用翻炒。三分鐘后翻炒一下就可以出鍋了！翻炒的動作要輕柔一點，否則的話豆腐就會腳就會被攪爛了。把胡蘿卜擦成片，然后水焯一下卷起來放入盤中起個點綴的作用。再撒點青椒粒。這時一道味道鮮美、香滑可口,具有獨特味道的蘑菇燉豆腐就做好啦！

到此，以上就是小編對于蘑菇燉豆腐的做法的問題就介紹到這了，希望介紹關于蘑菇燉豆腐的做法的4點解答對大家有用。