大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于干蘑菇怎么保存的問題，于是小編就整理了2個相關介紹干蘑菇怎么保存的解答，讓我們一起看看吧。

干蘑菇怎么長時間保存？

1、低溫保存。如果一定要放在冰箱里冷凍低溫保存，可以先將干蘑菇放入密閉容器內，再放入冰箱冷藏或冷凍柜，每隔半個月左右要拿出來曬曬太陽，通通風?！　?/p>

2、避光保存。光線中的紅外線會導致蘑菇溫度升高，紫外線引起光學化學反應，干蘑菇的變質速度加快，因此干蘑菇需要避光儲存。避免干蘑菇在強光環境下儲存?！　?/p>

3、密封保存。干蘑菇需要密封儲存，香菇變質的必經過程是氧化反應，如果在儲存期間長時間通風供氧，會加快干蘑菇的氧化變質。所以盡量用密閉不通風的容器儲存干蘑菇，最好容器內部有食品袋，裝入容器是排進空氣，盡量減少打開容器的次數。將干蘑菇放入儲存容器內加入適量的塊狀石灰或干木炭等吸濕劑，以防反潮?！　?/p>

4、儲存的干蘑菇在春季應該多拿出來曬曬，春季返潮，空氣潮濕，環境中水分太多已引起干蘑菇發霉變質。

儲存干制菇時，如果是沒有開封的菌菇，我們要注意保存在干燥、低溫、避光的環境中有條件的冷藏更好。干品保質期一般標注的是一年但是保藏得當的情況下，更長的時間也是沒有問題的。開封后容易受潮變質有時還會滋生蛀蟲所以建議盡快食用。

我們可以選擇干凈的密保袋或者真空袋保存也可以選擇各種干凈的密封儲存罐，有條件再放一包食品抗氧化劑就更妥當了。

1、干蘑菇需要密封保存：氧化反應是蘑菇霉變的必然過程，如果切斷供氧，可以抑制其氧化變質。所以干蘑菇要密封保存。蘑菇可以儲存在可密封的容器中，如鐵罐和陶瓷罐。容器要內襯食品袋，袋口要扎好。把罐子蓋緊。必須盡可能少地打開容器的開口。密封時，應將內襯袋中的空氣排出。如果條件允許，可以儲存在輸氧充氮袋中。

2、干蘑菇需要避光：光線中的紅外線會升高蘑菇的溫度，紫外線會引起光化學作用，從而加速蘑菇的變質。因此，必須避免在強光下存放干蘑菇。蘑菇最好放在家里封閉黑暗的地方。同時，避免用透明材料包裝。

3、干蘑菇需要分開存放：蘑菇吸附性強，必須分開存放，也就是說存放干蘑菇的容器不能和其他物品混放，存放蘑菇的倉庫也不能和其他材料混放。此外，蘑菇不能存放在有揮發性氣味的容器或有異味的容器中。

干蘑菇長時間保存方法：

干蘑菇經過日光曬干后，水分已經流失，蘑菇必須要進行干燥儲存，不然回潮的干香菇易發生霉變；將干蘑菇放入儲存容器內加入適量的木炭石灰等干燥劑，避免回潮。

干蘑菇怎么保存？

1、干香菇需要密封保存。

氧化反應是香菇霉變的必經過程，而如果切斷供氧則可抑制其氧化變質。所以干香菇注意密封保存。

可用鐵罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯香菇，容器應內襯食品袋，把袋口扎好。把罐子蓋緊。要盡量少開容器口，封口時要排出襯袋內的空氣，有條件的可用抽氧充氮袋裝貯。

2、干香菇需要避光保存。

光線中的紅外線會使香菇升溫，紫外線會引發光化作用，從而加速香菇變質。所以，必須避免在強光下存儲干香菇。香菇最好放在家里的密閉暗處。同時，也要避免用透光材料包裝。

3、干香菇需要干燥保存。

香菇吸水性強，含水量高時容易氧化變質，也會導致霉變。所以，香菇必須干燥后才能進行貯存。而干香菇也同樣要放干燥處保存。建議容器內放入適量的塊狀石灰或干木炭等吸濕劑，以防反潮。

另外，干香菇放了一段時間后，可能在取干香菇吃的時候會有一些水份進來，建議每隔一段時間就放在太陽下面曬一下，這樣可以把水份去除，同時也可以把一些細菌殺掉，也是對保存干香菇是有好處的。

4、干香菇需要單獨保存。

香菇具有極強的吸附性，所以必須單獨貯存，意思就是保存干香菇的容器不得混裝其他物品，貯存香菇的庫房也不宜混貯其他物資。另外，不能用有氣味揮發的容器或吸附有異味的容器裝貯香菇。

到此，以上就是小編對于干蘑菇怎么保存的問題就介紹到這了，希望介紹關于干蘑菇怎么保存的2點解答對大家有用。