本文目錄一覽：

• 1、蘑菇頭雞蛋糕怎么做
• 2、戚風(fēng)蛋糕蘑菇頂還可以用嗎
• 3、如何評價(jià)b站up主一口蛋糕醬?

蘑菇頭雞蛋糕怎么做

新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時(shí)的蛋液會比之前稀、黃。加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進(jìn)去就成蛋花了。

步驟如下：先將雞蛋蛋白與蛋黃分開，分別放入打蛋機(jī)內(nèi)，蛋白打成雪花泡沫狀，蛋黃打散。將蛋白、蛋黃混合調(diào)勻、加入糖，攪打至糖溶化，再放入面粉攪勻。

酥脆：將250克雞蛋糕切成塊狀，將塊狀的雞蛋糕放入預(yù)熱至170℃的烤箱中烤10~15分鐘，變成金黃色，即可出爐。 椰子雞蛋糕：面粉中加入10克椰子粉，蛋黃糊中加入20克椰漿，攪拌均勻后加入其他材料一起拌勻即可。

戚風(fēng)蛋糕蘑菇頂還可以用嗎

戚風(fēng)蛋糕出現(xiàn)蘑菇頂?shù)脑蛴腥齻€。首先可能是面糊倒多了，通常倒入模具的七分滿左右，不要全倒進(jìn)去。其次可能是蛋清不夠稀，這主要是打蛋過程中沒有控制好打發(fā)的程度，打到硬性發(fā)泡的時(shí)候就要及時(shí)停下。

不是所有的裂縫都失效。裂縫像蘑菇或飛碟一樣夸張的事實(shí)表明烘烤有問題。一般來說，裂開一點(diǎn)點(diǎn)小裂縫是正常的。颶風(fēng)蛋糕開裂的原因有很多，具體如下：可能是蛋白質(zhì)太干了。正常情況下，我們可以把它打到濕起泡。

戚風(fēng)類的蛋糕，不管是哪種模具，都應(yīng)該最多裝到7分即可，因?yàn)樗呐蛎浟φ娴暮軓?qiáng)。多余的面糊，往往沖出模具的制約之后，形狀就會變得稀奇古怪，你一定也看過一些蛋糕長出的蘑菇頂：這多半都是面糊太多導(dǎo)致的。

面糊漲滿模具以后繼續(xù)膨脹，最終從頂部裂開。這種情況下開裂的面糊同時(shí)會伴隨著一個高高的蘑菇頂，將面糊量減小一點(diǎn)就可以了。戚風(fēng)蛋糕：戚風(fēng)蛋糕是英文Chiffon Cake的音譯，屬海綿蛋糕類型。

如何評價(jià)b站up主一口蛋糕醬?

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