本文目錄一覽：

• 1、干炸蘑菇是什么蘑菇
• 2、炸蘑菇用什么蘑菇
• 3、炸蘑菇用哪種蘑菇
• 4、如何制作好吃的炸蘑菇?

干炸蘑菇是什么蘑菇

干炸蘑菇一般選的都是平菇，因為比較適合用來油炸，如果用其他蘑菇也是可以的。干炸蘑菇不僅可以用來下飯，也可以直接當零嘴來吃。干炸蘑菇要先將雞蛋和淀粉一起攪拌，攪拌均勻之后放入平菇攪拌。

炸蘑菇是一道色香味俱全的地方名菜，屬于魯菜系，制作原料主要有蘑菇、雞蛋等。色澤金黃，香脆可口，補益腸胃，滋陰潤燥。

干炸蘑菇用什么蘑菇好 干炸蘑菇一般都會用平菇。如何選擇平菇：①平菇要選擇嫩一點的，嫩的平菇口感比較好，老的平菇吃起來纖維比較硬，失去了口感，而且失去了營養。

炸蘑菇用什么蘑菇

1、炸蘑菇一般用的是平菇和香菇。蘑菇洗凈之后，不焯水，稍微擠一下水分，然后掛糊進行油炸，口感會比較酥脆，外形也比較好看。若蘑菇焯水之后，其中的水分會增加，蘑菇也會變得軟趴趴，油炸之后口感就沒有這么酥脆。

2、干炸蘑菇一般選的都是平菇，因為比較適合用來油炸，如果用其他蘑菇也是可以的。干炸蘑菇不僅可以用來下飯，也可以直接當零嘴來吃。干炸蘑菇要先將雞蛋和淀粉一起攪拌，攪拌均勻之后放入平菇攪拌。

3、炸蘑菇可以用平菇、香菇或其他無毒蘑菇。大多數的蘑菇都可以用來制作炸蘑菇，而日常生活中，制作炸蘑菇最常用的是平菇。平菇也稱側耳、糙皮側耳、蠔菇、黑牡丹菇，是擔子菌門下傘菌目側耳科一種類，是種常見的灰色食用菇。

4、先把蘑菇撕成條然后煮熟擠掉水分，加入調料和適量的淀粉、面粉攪拌均勻放入油里炸，配圖步驟如下：主料：平菇400g 輔料：油適量、鹽適量、五香粉適量、姜適量、圓蔥適量、面粉適量、淀粉適量、雞精適量 步驟一：準備好平菇。

炸蘑菇用哪種蘑菇

炸蘑菇可以用平菇、香菇或其它無毒蘑菇。大多數的蘑菇都可以用來制作炸蘑菇，而日常生活中，制作炸蘑菇最常用的是平菇。

干炸蘑菇一般選的都是平菇，因為比較適合用來油炸，如果用其他蘑菇也是可以的。干炸蘑菇不僅可以用來下飯，也可以直接當零嘴來吃。干炸蘑菇要先將雞蛋和淀粉一起攪拌，攪拌均勻之后放入平菇攪拌。

炸蘑菇可以用平菇、香菇或其他無毒蘑菇。大多數的蘑菇都可以用來制作炸蘑菇，而日常生活中，制作炸蘑菇最常用的是平菇。平菇也稱側耳、糙皮側耳、蠔菇、黑牡丹菇，是擔子菌門下傘菌目側耳科一種類，是種常見的灰色食用菇。

可以干炸的蘑菇品種很多。例如平菇，香菇，金針菇，杏鮑菇等等。

面粉和淀粉3：7混合使用，炸出來的蘑菇會比較酥脆可口，軟硬適中。如果想吃脆硬一點的炸蘑菇，可以用淀粉來裹面糊；想吃外皮軟一些的炸蘑菇，則可以用面粉來裹面糊。

如何制作好吃的炸蘑菇?

1、制作過程是將原料切成片狀加入味精、精鹽拌勻，再加入雞蛋淀粉抓勻。制作時盡量使用含水分少的濕淀粉。如使用水分多的淀粉，調出的糊稀而掛不到原料上，炸制時會出現脫糊現象。

2、白色大朵的鮮平菇。把新鮮蘑菇掰開用水洗凈。用手撕成條狀焯下水。攥去水份。各放入一大勺面粉和馬鈴薯粉。調入鹽、五香粉、白胡椒粉。打兩雞蛋。攪拌均勻。

3、一盤椒鹽蘑菇都要15塊錢，分量還很少，不如自己在家，3塊錢就能做一大盤，孩子最愛吃了。蘑菇的肉感似肉，非常好吃，我每周都要做三五次椒鹽蘑菇。

4、步驟一：準備好平菇。步驟二：掰開入水，仔細洗干凈。步驟三：順著傘紋撕開小瓣。步驟四：放入開水中煮到8分熟，水開后大約煮10分鐘即可。步驟五：撈出輕輕擠出少許水分。步驟六：姜和圓蔥切末。

5、步驟：干炸蘑菇是用平菇制作而成的，有少數朋友會弄錯，別用香菇，它做出來口感極差，平菇更容易做成功。