大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于炒蘑菇要焯水嗎的問題，于是小編就整理了3個相關介紹炒蘑菇要焯水嗎的解答，讓我們一起看看吧。

蘑菇不焯水直接炒的做法？

原料

蘑菇 (適量)

鹽 (適量)

青紅椒 (適量)

步驟1、盡量買厚點有花紋的蘑菇。

步驟2、蘑菇洗凈，不要泡浸，不用抄水，切薄片。

步驟3、鍋洗凈燒很熱，下油。倒入蘑菇中火煎炒，等蘑菇微微焦黃有香味出再放入青紅椒，鹽翻炒幾下就可以出鍋。

步驟4、美味又好吃的蘑菇完成開吃了。

蘑菇炒前要不要湯一下？

需要。蘑菇焯水為了增強口感，但一般炒菜蘑菇不用焯水。

1、焯水可以去除蘑菇的異味，讓蘑菇的味道更加純正。幾乎所有的蘑菇都有一股不好的味道，將蘑菇焯一下水就能去掉這股味道，從而讓蘑菇的味道更加純正好吃。

2、焯水可以去除蘑菇中的草酸。蘑菇類的食材中基本上都含有草酸，尤其是金針菇中的草酸含量比較高，經過焯水就可以去除絕大多數的草酸。

3、焯水可以減少蘑菇的水分。蘑菇類的食材都含有大量的水分，焯水可以減少蘑菇中的水分含量，避免炒制過程中出水太多，同時也縮短了蘑菇在鍋里受熱的時間，避免更多的營養成分被破壞掉。

新鮮蘑菇炒前要焯水嗎？

需要焯水。蘑菇焯水可以去掉一些土腥味和草酸。蘑菇是真菌類的植物，平日比較常見的蘑菇有：香菇、草菇、金針菇、杏鮑菇等。其中，香菇最為常見，像香菇炒肉、香菇培根焗豆腐、小炒香菇榨菜、蘿卜香菇肉粥等，金針菇可以做蒜苗拌金針菇、金針菇蒸娃娃菜、金針菇炒羊肉卷等。

到此，以上就是小編對于炒蘑菇要焯水嗎的問題就介紹到這了，希望介紹關于炒蘑菇要焯水嗎的3點解答對大家有用。