大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于蘑菇燉小雞的做法的問題，于是小編就整理了3個相關介紹蘑菇燉小雞的做法的解答，讓我們一起看看吧。

小雞燉蘑菇的正確方法？

【小雞燉蘑菇】所需材料：小笨雞1只、干榛蘑適量、粉條1把、豆油2-3湯匙、鹽適量、蔥1段、姜1塊、花椒10幾粒、大料1個、桂皮1小塊、香葉2-3片、干辣椒2-3個、料酒1湯匙、生抽2湯匙、紅燒醬油1湯匙、白糖半湯匙、

做法步驟：

1.把雞收拾干凈，尤其是絨毛，用火烤一下，就清除干凈了，把雞剁成大小均勻的塊。

2.把干榛蘑根部泥土清干凈，放在清水中投洗一遍，重新換水，把榛蘑放到清水中浸泡1小時，把榛蘑撈出待用，泡榛蘑的水不要扔，靜置一會兒，讓雜質沉淀。

3.粉條用溫水泡發1小時，把粉條泡發至無硬心。

4.準備好調料，蔥切段，姜切片，大蒜拍一下。

5.鍋內加入油燒熱，下入蔥姜蒜，花椒，大料，桂皮，香葉，干辣椒，炒出香味。

6.再下入雞塊煸炒，大火翻炒，炒至雞肉變色，油脂溢出，炒到鍋內基本沒有多余水分。淋入料酒，生抽醬油和紅燒醬油，把雞塊翻炒上色。

7.下入榛蘑，淋入泡榛蘑的水，如果水量不夠，再加些熱水，水量和食材平齊就可以了，加入白糖。大火燒開，蓋上鍋蓋，轉小火燉制1小時。

8.到時間后，加入鹽調味，再下入粉條，大火燒開，轉中火燉制幾分鐘，把粉條燉制變透明狀就可以了，一鍋東北特色菜，小雞燉蘑菇就做好了。

正宗小雞燉蘑菇的做法？

食材：

主料

笨雞 (半只) 粉條 (200g)

調料

蔥 (15g) 姜 (10g) 八角 (3g) 桂皮 (1g) 醬油 (10ml) 美極鮮 (15ml) 白砂糖 (5g) 鹽 (適量) 清水 (適量) 花生油 (30ml)

小雞燉蘑菇食材用料：小雞 榛蘑鮮蘑菇 鮮香菇杏鮑菇 小蔥相克食物姜相克食物 八角桂皮 鹽料酒 雞精糖相克食物菜譜做法：

1.小雞和山榛蘑。

2.料酒、蔥、姜、八角、桂皮。

3.新鮮菌菇類。

4.小雞洗凈剁塊。

5.小雞過水：湯鍋燒半鍋水，水溫熱時下雞塊，微沸時取出雞塊。7.新鮮菌菇，洗凈切塊備用。8.另燒半鍋水，水溫熱時下幾塊，加入1湯勺料酒、小蔥、姜片、桂皮、八角。9.大火燒開，中小火燉煮45分鐘。10.放鹽2小勺、下榛蘑繼續燉煮20分鐘。11.下新鮮菌菇，再燉煮15分鐘。12.根據需要大火收一下湯汁，放入雞精半勺和糖小半勺提鮮。13.裝碗開吃！

材料

小仔雞750克-1000克、蘑菇75克

調料：蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油

做法

1．將小仔雞洗凈，剁成小塊；

2．將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用；

3．坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。

小雞燉蘑菇要燉多長時間？

材料雞肉，蔥，姜，大料兩瓣，花椒，油，醬油，料酒，糖少許，蘑菇，木耳，枸杞做法1.先把雞肉垛塊，在開水中炒一下，把血水沫撇掉，撈出控水.2.準備炒雞塊的料，蔥，姜，大料兩瓣和花椒幾棵.如果是公雞需要加點肥肉絲3.炒雞塊，放油把料放入鍋內煸炒出香味，放醬油\料酒和少許的糖在煸炒，肉上色后放入泡蘑菇的水，水開后加入蘑菇，木耳，改中火燉40分鐘.30分鐘后放入炮好的枸杞.大料可以不加.根據蘑菇的品種需要調整香料.松蘑 (莪子)可以加山奈,不要加大料 時間可以燉到2小時.味道會更融合.榛蘑加大料,不要加山奈和花椒 不要超過1個半小時口蘑和紅蘑都可以加 時間30分鐘到90分鐘都可以.口蘑下鍋錢用大油炒一下味道更好枸杞不是必須的,木耳也可以不放

到此，以上就是小編對于蘑菇燉小雞的做法的問題就介紹到這了，希望介紹關于蘑菇燉小雞的做法的3點解答對大家有用。