大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于東北菜小雞燉蘑菇的問題，于是小編就整理了3個相關介紹東北菜小雞燉蘑菇的解答，讓我們一起看看吧。

東北小雞燉蘑菇絕密配方？

取榛蘑加入清水，反復抓洗，擠凈水分，再次放入盆中，加入清水，浸泡30分鐘，取小笨雞切塊，裝盤備用，炒鍋上火，加少許油，下入冰糖，炒化成糖色，下入雞塊，翻炒上色，下入蔥片、姜片、蒜瓣炒香，下入干辣椒、八角、桂皮、香葉翻炒，淋入料酒20克、醬油20克翻炒均勻，加入熱水，沒過雞塊，取泡好的榛蘑，擠去水分即可

【主料】：散養小公雞950克、干榛蘑150克、干香菇5朵

【配料】：生姜1塊、大蔥半根、八角1個、花椒1小把、桂皮1小塊、香葉3片、干辣椒3個、東北寬粉條250克

【調料】：大豆油、食用鹽、黃豆醬油、白砂糖、白胡椒粉。

【準備工作】：1、宰殺好的小公雞（最好用散養的笨雞，這樣的雞口感和味道都是最好的）拿回家后把再把雞肚子里的內臟清除干凈，特別是有薄膜覆蓋的肺部，還有雞的氣管和食管一起拔掉，雞脖子上的淋巴清理干凈，雞爪上的腳趾和雞屁股也剁掉不要，再檢查一下身上的小絨毛拔干凈，全部清理干凈后再用清水沖洗幾遍，把清洗干凈的雞剁成大小均勻的塊備用。

2、把干榛蘑和干香菇用清水泡發半個小時，泡脹后就很容易把表面的灰塵和雜質清洗干凈，清洗干凈后放一旁控水備用。

小雞燉蘑菇是東北菜嗎？

小雞燉蘑菇是東北菜呀！我是個南方人本不知道是東北菜，而是歷年春晚以趙本山老師的一幫東北二人轉演員的上鏡才慢慢熟悉了北方口味的文藝作品，也就慢慢喜歡東北的人文地理，也知道了小雞燉蘑菇是東北菜了。我還喜歡北國的冬天雪地的美

風光。

小雞燉蘑菇是東北菜。小 雞燉蘑菇是經典的東北燉菜，主要的食材有干蘑菇、雞肉、粉條等一起烹飪而成的，具有東北菜的特色，小雞燉蘑菇的主要材料是干蘑菇、雞肉、粉條等，味道鮮美，既有雞肉的香味，又有香菇獨有的香味，燉煮的方式也易于吸收和消化，因此具有具有補中益氣。

東北特色菜小雞燉蘑菇，估計是冬季寒冷，所以大家都喜歡吃火鍋，尤其是小雞燉蘑菇，湯又鮮有美，熱熱乎乎的吃著，再喝上一口酒，很有一番滋味。品嘗著熱氣騰騰的美味，喝著酒、再天南地北的聊著，或者是說著過去的事情，回憶著美好的過去時光，這也許就是詩和遠方吧！也是冬天中國老百姓家的平凡生活，也算是傳統文化的延續了。

是，小雞燉蘑茹純東北菜，東北人比較豪放，大口吃肉，大口喝酒，大魚，大肉這是東北人的常態，南方人比東北人暖雅多了，吃飯講究少吃，多次，這可能是性格使然，東北人沒那幺多的彎彎繞，什公事喜歡直來直去，這些與吃飯有很大的關系，從小事就看得出來。

魯菜小雞燉蘑菇正宗做法？

材料：鮮公雞多半只、干榛蘑、蔥半根、姜、八角、生抽、料酒約、冰糖、鹽適量、干紅辣椒、香葉、花椒、陳皮

做法：1、主要材料準備，雞剁成小塊，最好的家養的小笨雞，燉的時間長更香，干榛蘑。

2、雞塊放清水中泡30分鐘，去血水，洗凈控水后備用。榛蘑用濕水泡發后沖洗干凈，蔥姜切片，調料備用。

3、鍋里放熱油后煽炒一下雞塊。

4、把雞肉中的水份炒出后，雞肉變白，再推到鍋邊，把切好的蔥、姜、蒜、干調料放入一同炒香。

1、小雞斬塊，榛蘑溫水泡十分鐘，放在流動的水里沖干凈，再次用溫水泡上備用；

2、極快過滾水焯一下，撈出沖去浮沫；

3、鍋內燒熱油，下八角，桂皮炸香，下雞塊翻炒2分鐘；

4、倒入沒過雞塊的熱水，加入鹽，蔥姜，醬油，大火燒開轉小火燉一小時；

5、一小時后倒入榛蘑和泡榛蘑的水，繼續燉半小時；

到此，以上就是小編對于東北菜小雞燉蘑菇的問題就介紹到這了，希望介紹關于東北菜小雞燉蘑菇的3點解答對大家有用。