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東北的小雞燉蘑菇，選用的是東北特有的榛蘑，加上散養的土雞，一般選用一斤左右的仔雞，加上粉條一起燉煮，榛蘑是一種名貴的山珍，和小雞燉煮以后味道更加滑嫩爽口，土雞的肉質緊致，很有嚼勁，此菜味道濃郁，非常好吃。

你例舉的這三道東北菜都挺好吃的。最好吃還是要看個人喜好了。個人感覺小雞燉蘑菇最符合個人口味。天冷了吃舒服。

東北小雞燉蘑菇由來介紹（東北小雞燉蘑菇由來介紹視頻）

小雞燉蘑菇是廣為人知的東北名菜，也是黑龍江傳統的四大燉菜之一。小雞燉蘑菇的來歷也很有東北白山黑土的生活氣息。小雞燉蘑菇有一個來歷；說是來源于東北的一句俗話：“姑爺領進門，小雞嚇掉魂”的說法。

Hello！我是家喻戶曉的東北名菜，小雞燉蘑菇。一進臘月，就開始張羅著過年的事，待到除夕將至，看見大人滿院子追著活潑的小笨雞跑，孩子們就開始眼巴巴地等著年夜飯的壓桌大菜，過年嘛，就是要吃好的。

小雞燉蘑菇是東北最著名的一道美食。在東北有句民諺：“姑爺進門，小雞斷魂。”說明小雞燉蘑菇曾是東北人招待女婿的主菜，足見這道菜在東北的地位。這道菜也是東北菜中少數可以發展成為與其他高檔菜系相媲美的家常菜之一。

也意為此菜是東北人招待尊貴客人的一道佳肴。寧吃飛禽四兩，不吃走獸半斤，小雞燉蘑菇的營養價值很高。因為小雞燉蘑菇里用的小雞，是用鄉下的笨雞。

糗事百科糗友之間的默認暗號：天王蓋地虎，小雞燉蘑菇。寶塔鎮河妖，蘑菇放辣椒。例如下面：甲：我說幾個網絡流行語，你能用古語翻譯出來嗎？乙：哦？說來聽聽。甲：你咋不上天呢？乙：閣下何不隨風起，扶搖直上九萬里。

一個女朋友請我吃小雞兒燉蘑菇，其實倒沒有什么特別的意思，因為小雞雞燉蘑菇比較有營養嗎許多人都喜歡吃。

小雞燉蘑菇是東北家喻戶曉的名菜，也是東北每個家庭掌灶者都會做的一道菜，而且東北人做的小雞燉蘑菇幾乎家家戶戶從主料選擇和做法上都基本相同。

小雞燉蘑菇在東北可謂是招待親朋好友的一道家常菜，現在隨著人員的外出，很多生活在北方的人走到全國各地，也把這道菜帶到了各各地方，因此，滿族人招待客人沒有野雞燉蘑菇。

小雞燉蘑菇是東北地區的傳統名菜，具有濃郁的地域特色和文化內涵。在東北地區，人們喜歡用大鍋燉菜，將各種食材一起燉煮，已達到味道濃郁、營養豐富的效果。小雞燉蘑菇便是其中最具代表性的菜品之一，深受當地人民的喜愛。

小雞燉蘑菇現在全國各地都有做，南方和北方做法差別很大，但是正宗的做法還是東北。

小雞是不能焯水的，因為焯水后的雞肉會流失掉一部分鮮味，而且肉質也會發柴，東北人都是把雞剁成塊以后放在涼水里拔出血水后使用。

小雞燉蘑菇，一道東北名菜，即是用選用野生的干蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。食用時榛蘑香氣四溢，菇肉柔滑細膩，雞肉鮮嫩軟爛，色澤紅亮、汁寬味濃。狗魚，漠河特產的冷水魚之一，夏秋季節尤其多。

作為東北菜形象擔當，小雞燉蘑菇裹著鄉土氣息。你以為她真的土得掉渣？其實人家是東北菜中的小公舉，低調高貴。雞肉吸收了蘑菇的山野清氣，蘑菇飽飲了雞湯的濃香。二者相遇，天造地設。

小雞燉蘑菇來歷很有北方的生活氣息。即是用干蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。燉雞的蘑菇最好選用野生的榛蘑，細桿小薄傘的那種，榛蘑可以最大程度襯托出雞肉的鮮香，名副其實的山珍野味。

過年的菜的寓意和象征1 大吉大利——小雞燉蘑菇主要食材：小雞一只、干蘑或香菇適量做法：小雞洗凈斬剁成塊、入清水中浸泡去血水、中間多換幾遍水、直至水變得清澈。