大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于燉雞用什么蘑菇的問題，于是小編就整理了3個相關介紹燉雞用什么蘑菇的解答，讓我們一起看看吧。

燉雞湯用什么蘑菇比較好哦。白菇，猴頭菇，香菇，茶樹菇，還有？

茶樹菇好茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。

所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占 茶樹菇2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。

總氨基酸含量為16.86%。

人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。

根據國家食品質量監督檢驗中心（北京）檢驗報告，茶樹菇營養成分為： 每100克（干菇）含蛋白質14.2克，纖維素14.4克，總糖9.93克；含鉀4713.9毫克，鈉186.6毫克，鈣26.2毫克，鐵42.3毫克。

小雞燉蘑菇放胡椒粉嗎？

小雞燉蘑菇要放胡椒粉。

食材清單

榛蘑干150g，公雞1只，香菜10g，干辣椒2個，八角2個，姜10g，蔥10g，胡椒粉2g，料酒8g雞精3g，食鹽2g，老抽5g，食油30g，白糖 3g醬油 10g

準備食材。

2小公雞洗干凈，斬成均勻的塊。

3榛蘑提前用溫水泡發。

4鍋內加入色拉油燒熱，加入蔥10g、姜10個、八角2個、辣椒2個炒香。

5烹入料酒8g，加入雞塊。

6加入醬油10g、老抽5g翻炒出香味加入清水燒開。

7中火燉制雞塊，加入榛蘑150g和其它調味料調味。

燉雞香菇要焯水嗎？

燉雞的時候，香菇是要焯水的，那樣香菇吃起來更香！小雞燉蘑菇，是我們東北名菜，更是招待貴賓的時候，必不可少的一份家鄉特色菜！那時候我們用的都是秋天的時候，我們自己去山里采的蘑菇，采到家里，曬干，然后儲存起來，留些重要節日的時候吃！干制的蘑菇是要用水泡發的?，F在我們都買香菇，大家還是習慣焯水，去掉香菇表面雜質，去除異味，讓香菇更爽滑鮮嫩！

香菇燉雞，有人焯水有人直接炒，都不對，這是正確做法，鮮香入味，首先將雞肉加入面粉進行抓洗干凈然后再進行腌至，不要焯水，也不要直接放在鍋里炒，腌制一下再炒雞肉更嫩更入味，將腌好的雞肉放在鍋里炒出水分，然后再加入開水進行燉，大約燉10分鐘之后再下入香菇，先放雞肉再放香菇，這一步，很多人都做錯了，導致做出來的雞肉不軟爛，湯汁不鮮美。

做香菇雞湯，雞塊是需要焯水的，香菇沒有必要焯水直接下香菇塊就可以。

做法 ：

1香菇洗干凈，去蒂后放入溫水中浸泡，使其泡發，放一旁備用。

2筍干也放入溫水中浸泡一會兒，把本身的鹽分泡出來，這樣煮的時候不會太咸，冬瓜切片待用。

3雞肉洗干凈切塊后，放入已經煮沸水的煮鍋中，放入姜片去腥，把雞肉本身的雜質煮出來，表面浮起雜質后，用勺子把雞肉撈出，放一旁備用。

4煮鍋中倒入清水，放入已經去除雜質的雞肉，再次放入姜片還有少許料酒將其煮沸，然后放入浸泡好的香菇。

5放入香菇后，加入適量的鹽和少許糖，用中火煮一會兒，再加入野筍干，改用小火燉制二十分鐘。

6燉出雞肉、香菇和筍干的香氣后，雞肉的肉質也松軟了撒上蔥花，就可以出鍋了，一道味道甘甜鮮美的香菇雞湯制作完成。

雞湯有很多種做法，《紅棗黨參雞湯》、《板栗雞湯》、《玉米雞湯》等，做法都相對簡單，雞湯本身就很鮮美。

溫馨提示：

到此，以上就是小編對于燉雞用什么蘑菇的問題就介紹到這了，希望介紹關于燉雞用什么蘑菇的3點解答對大家有用。