本文目錄一覽：
- 1、正宗野生紅菇有哪些特征?
- 2、紅菇的功效
- 3、紅菇如何挑選,品級和價格信息
- 4、東北四大蘑菇是哪幾個
- 5、紅菇有毒嗎
- 6、野生紅菇怎么吃?
正宗野生紅菇有哪些特征?
1、傘蓋（重要）紅菇傘蓋頂部中央是暗紅色或者暗紫色，比傘蓋四周顏色略深一些，部分會有黃斑。2 菇桿 紅菇的菌桿是實心的，在發孢子粉（即開苞過程會泛空心化）少數在菇腳有蟲洞，菇腳也會變空心。
2、聞起來有自然的清香，不會有異味存在，而且它的顏色也會接近自然，而那些劣質的紅菇或者帶有毒性的紅蘑菇是有明顯異味存在的，它的表面不但有粘液，而且讓人看上去會感覺不太自然。
3、觀察外觀：好的紅菇菌蓋正面深紅，中心暗紅，并有橫皺紋，菌蓋腹面菌褶細密均勻，呈淺灰藍色，菇腳矮圓不空心。 聞氣味：好的紅菇應該有清香的氣味，而劣質的紅菇則可能存在發霉、變質等問題，氣味會變得難聞。
4、味道及氣味好。菌褶白色，老后變為乳黃色，近蓋緣處可帶紅色，稍密至稍稀，常有分叉，褶間具橫脈。菌柄長 5—5厘米，粗0.5—2厘米，白色，一側或基部帶淺珊瑚紅色，圓柱形或向下漸細，中實或松軟。
紅菇的功效
1、紅菇有脾肝補血、健胃強腎之功效。當地人口味不佳時，常用紅菇調和胃口；小孩泄瀉用紅菇蕾燉湯可止瀉；婦女坐月子吃些紅菇滋補健身。所以紅菇又有“南方紅參”之稱。
2、紅菇的功效與作用有哪些紅菇的營養價值及功效紅菇能提高免疫力紅菇的生長周期比較的短，產量也很少，所以造成了紅菇的價格高昂。紅菇的價格還有上升的空間，那絕對和紅菇的豐富營養價值分不開的。
3、延緩衰老、補血養血。根據查詢有來醫生網得知，野生紅菇風味獨特、香馥爽口，其營養價值和食療價值都比較高，具有延緩衰老、補血養血的功效。
4、強身健體 紅菇含有人體虛的的多種氨基酸，它們有滋陰、補腎、如非、活血、健腦、養顏等功效，經常食用能夠強身健體。
紅菇如何挑選,品級和價格信息
1、味道：假紅菇有苦的、辣的、臭的、毒的。而正在的紅菇湯味清甜可口，食來無渣，香嫩美味。外形：觀察蘑菇傘蓋下的菌褶，真正的紅菇的菌褶較厚，并且層銀灰色。再觀察菌柄，購買時用手揉捏下，真正的紅菇為實心。
2、福建省南平市建甌市純正福建省野生紅菇，價格為**700元/斤**。 福建龍巖市長汀縣野生紅菇，價格為**500元/斤**。 云南普洱市景谷傣族彝族自治縣標菇，半閉傘，價格為**1500元/斤**。
3、形狀。真的紅菇，菌蓋正面深紅，中心暗紅，并有橫皺紋，菌蓋腹面菌褶細密均勻，菇腳粉紅色，菇朵呈圓弧型（當然也不排除有些紅菇菇朵形狀在生長或采摘過程中受到破壞），且菇腳以及菇褶也全是紅的。菇腳。
4、總體來說，大紅菇比小紅菇更好，但是具體要看菌菇的成熟程度和種類。大紅菇和小紅菇的成熟度和營養價值不同。大紅菇屬于鼎盛時期，傘蓋偏平直，菇形張揚，大小大致均勻，菇質偏軟，營養價值和功效是最高的時期。
5、想知道，紅菇一斤價格多少錢，我告訴你，正宗野生紅菇批發價格在500～600元左右一斤，零售價格大概700～800元左右一斤。
東北四大蘑菇是哪幾個
東北四大蘑菇分別為：東北榛蘑、東北油蘑、紅蘑、松蘑。東北榛蘑：野生“榛蘑”學名蜜環菌，別名蜜蘑、蜜環蕈、櫟蕈。東北油蘑：油蘑是楊樹菇的一種，主產于東北人工楊樹林。
東北的蘑菇種類非常多，主要的蘑菇種類有元蘑、榛蘑、猴頭菇、大腿蘑、白香菇。元蘑 元蘑以長白山區特產質量最好，它是蘑菇中僅次于猴頭蘑的上品蘑，營養成分是一般蔬菜的十幾倍，在東北養殖已經初具規模，而且產量高。
東北野生蘑菇 元蘑、榛蘑、猴頭蘑被人們稱做東北“三大蘑菇”。元蘑 元蘑以長白山區特產質量最好，它是蘑菇中僅次于猴頭蘑的上品蘑，營養成分是一般蔬菜的十幾倍，在東北養殖已經初具規模，而且產量高。
北方常見的蘑菇品種有松茸、羊肚菌、猴頭菇、榛蘑、榆黃蘑、元蘑、雞冠蘑、豬嘴蘑、大腿蘑等。這些菌類大多是在東北地區比較常見，都是屬于可食用菌的，味道獨特，營養價值豐富。
紅菇有毒嗎
1、紅菇沒有毒。紅菇是一類大型菌根真菌，屬擔子菌亞門、彈子菌綱、傘菌目、紅菇科、紅菇屬，是一種名貴的野生食用菌。
2、無毒。紅菇屬大多數種類是可食用的，且營養豐富，味道鮮美，有“菇中之王”的美稱，系天然營養佳品，具有較高的營養價值。紅菇含有豐富的必需氨基酸、多糖、有機酸、維生素、脂肪酸和甾類化合物、色素和抗生素等。無毒。
3、沒有，紅菇是一種食用菌。紅菇，因為至今無法人工栽培，是稀有的山珍、天然營養佳品，有“菇中之王”的美稱。其風味獨特，香馥爽口。
4、有毒，紅蘑菇又稱之為紅蕈，也稱之為毒蕈，中毒時主要是以消化系統的癥狀和泌尿系統的癥狀為主，患者會出現典型的惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉伴隨黏液膿血便，甚至上消化道出血，嚴重的患者還會有少尿、無尿等情況。
5、沒有毒。紅菇屬大多數種類是可食用的，且營養豐富，味道鮮美，有“菇中之王”的美稱，系天然營養佳品，具有較高的營養價值。紅菇既可以單獨煮、蒸、燉，又可以作為一種佐料加到肉類、蛋類中。
野生紅菇怎么吃?
可以做紅菇排骨湯，具體做法如下：操作材料：排骨、野生紅菇、山藥、胡蘿卜、蔥、姜片、香菜、雞汁、料酒、鹽。將排骨在開水中煮一煮，加入料酒，煮去血水。洗凈排骨放入砂鍋中，倒入適量的水煮開鍋。
用料 五花肉 20g 野生紅蘑 60g 杭椒 3個 胡蘿卜 小段 蔥 1根 鹽 適量 醬油 適量 野生菌紅蘑炒肉的做法 蘑菇用溫水泡1小時左右，等蘑菇展開后，清洗干凈粘在蘑菇上的草葉和泥土。清洗干凈后的蘑菇，攥干后備用。
將蝦仁和干貝洗干凈，用開水浸泡至軟；在鍋里加油先煸炒紅菇，把之前浸泡蝦仁的水加進去；添加適量清水在鍋中，燒開加入豆腐和鹽再煮上3分鐘即可。
做法：野生紅菇不用洗，鴨肉切塊備用。鍋中燒熱水，把鴨肉飛一下水，去掉腥味，加點料酒。飛水之后的鴨肉放進燉盅里，再放上紅菇，蓋上蓋子燉兩小時即可。紅菇雞湯 用料：雞一只、紅菇5朵、生姜適量、鹽少許。
野生紅菇是一種比較稀少的野生真菌，多生長于深山野林中濕潤高溫的腐質層中，這種蘑菇和肉搭配在一起營養價值會非常高，可以做成將羊肚菌紅菇石斛燉瘦肉，食材配料有羊肚菌，紅菇，石斛，紅棗，瘦肉。直接放入鍋中燉即可。